ベジタリアンの多いアメリカでは、スーパーでもいろんなの種類が
並んでいる「植物性ミルク」。
日本では豆乳がポピュラーですが、豆乳以外にも
ほんとに沢山の種類の「植物性ミルク」が存在します。
日本では今まで見かけなかった植物性ミルクが、続々、上陸中です。
植物性ミルクってどんなミルク？
ミルクといえば牛乳。
私が子供の頃は「牛乳は体によいから」とたくさん飲まされたけど、
脂肪分が多くて太りそうとか思って、大人になってからは敬遠していました。
その代わりに私が飲んでいたのは「豆乳」。
豆乳は牛乳よりもカロリーが低いし、代謝に効くビタミンB群も豊富で、
さらに女性にうれしい大豆イソフラボンも含まれる最強の美容ドリンク。
2015年は豆乳以外にも聞きなれない新しいミルクが次々に上陸中！
乳糖不耐症で牛乳がゴロゴロしてしまう人も、植物性ミルクなら安心。
いろいろな原料からできた植物性ミルクがありますが、
その素材によって味や栄養価も様々です。
大注目の植物性ミルク達を一挙ご紹介します！
穀物のミルク
ライスミルク
2015年大ヒット間違いなしのライスミルク。
お米から作られるミルクで欧米では一般的ですが、
お米大国の日本に今までなかったのは不思議・・・。
市販されているライスミルクは玄米から作られているものが多いですが、
手作りするなら白米でも米粉でもOK。
牛乳よりもさらさらしていて、味もあっさり。
玄米から作られたものなら、美肌にもダイエットにもよい
美容食材の玄米の栄養をまるごと摂れちゃいます。
カロリーは牛乳と比べて少し低い程度ですが、低脂肪でコレステロールゼロ！
そのまま飲むのもよし、コーヒーに入れるのもよし、シリアルと一緒に、
スイーツ作りに、今まで牛乳を使っていたホワイトソースに、
パンケーキを作るときになど使い方は無限大です。
オートミルク（オーツミルク）
日本ではまだほとんど見かけないオート麦から作られたミルク。
私はインターネットで販売しているところを見たことあり。
オートミールと水と一緒にミキサーにかけたものを絞って、
オートミルクを手作りすることもできます。
他の植物性ミルクより甘みがあり、濃厚です。
食物繊維が豊富でコレステロールゼロ。
その他、スーパーフードと言われるアンデス地方の穀物から作られるキノアミルク、
小麦から作られるスペルトミルク、ソバから作られるバックウィートミルク
などもあります。
ナッツ類のミルク
アーモンドミルク
牛乳嫌い（豆乳もあまり得意ではない）人でも美味しいと評判のアーモンドミルク。
アメリカではとっても一般的で、スーパーではたくさんのメーカーのいろんな
フレーバーのものがずらっと並んでいます。
さらにはアーモンドミルクから作られたアイスやアーモンドミルクが入った
エナジードリンクなども。
最近は日本でも見かけるようになりました。
アーモンドミルクは牛乳に比べて圧倒的にカロリーが低く、コレステロールもゼロ。
アーモンドは抗酸化作用が高いアンチエイジング食材。
そのアーモンドをミルクで手軽に美味しく取り入れられるのは
まさに朗報と言えるでしょう。
アーモンドは日焼け、紫外線対策にも効果的です。
ココナッツミルク
今までココナッツミルクというと、カレーを作るときに入れたり、スイーツ作りに
使ったりとエスニック料理の食材のひとつという印象。
今、植物性ミルクとして再注目されています。
近年、ココナッツオイルが世を賑わせていますが、ココナッツオイルは
ココナッツミルクを絞って採油したもの。
他の植物性ミルクと比べてカロリーが高めですが、体脂肪として蓄積されにくい
中鎖脂肪酸が豊富で、抗酸化作用が高く、ミネラルもたっぷり。
私的にはシリアルにかけて食べるのが好み。
独特の香りと濃厚な口当たりは好き嫌いが分かれますが、
流行りのココナッツオイルと合わせて取り入れたい一品です。
その他ヘーゼルナッツミルク、カシューミルクなどもあります。
その他のミルク
ヘンプミルク
「奇跡の飲み物」とまで言われる麻の実から作られたヘンプミルクは、
輸入食材が売っているお店に置いてある場合が多いです。
ヘンプシード（麻の実）は手軽に買うことができるので、水と一緒に
ミキサーにかけて手作りも可能。
ヘンプシードは必須アミノ酸をすべて含み、必須脂肪酸やビタミン、ミネラル、食物繊維
がバランスがよく含まれるミラクルフード。
そのヘンプシードから作られるヘンプミルクの栄養価はお墨付き！
カロリーは高めですが、肌にも体にもいいことずくめ。
コクがあり少しクセがある味ですが、豆乳に近いかも。
その他、亜麻仁の種（フラックスシード）から作られる
フラックスシードミルクなどもあります。
まだまだ日本では、街中のスーパーなどで見かけることは少ないですが、
インターネットや輸入食材を扱うお店、ナチュラル志向のカフェなどで
少しずつ増えてきています。
ハリウッドセレブ達も虜の「植物性ミルク」。
バリエーションも栄養価も味も様々なので、自分好みのものを探して
美容ミルク習慣を！
