お友達をおもてなしする時や、家族の記念日に前菜が出てきたらオシャレですよね♪
とっても簡単に出来て、見た目もおしゃれな前菜3品をご紹介します。
キッシュはパイシートを使うのでお手軽で～す！
ふわふわの卵とパイのサクサクのコンビネーション、生ハムの塩気がたまりません。
アボカドボートはアボカドの皮を器にしてオシャレに。
クリーミーでグラタンみたいな仕上がりです。
ピリ辛なチョリソーがアクセントになったポテトサラダはいつもと違う大人味でお酒がすすみますよ～
とろ〜りアツアツ☆アボカドボート 〈分量2人分〉
●アボカド 1個 ●海老 6尾 ●玉ねぎみじん切り 大2さじ分 ●レモン汁 小さじ1 A ●マヨネーズ 大さじ2 ●しょうゆ 小さじ1/2 ●塩、こしょう 少々 ●とろけるチーズ 適宜
〈作り方〉
海老は背わたを取り除きさっとボイルします。
3等分にカットしたら
みじん切りにした玉ねぎ、Aの調味料と混ぜ合わせておきます。
アボカドはふたつにカットしスプーンなどで実をすくいボイルに取り、
レモン汁をかけて軽く混ぜ合わせておきます。
耐熱容器にアボカドを乗せ、アボカドの実、調味料と混ぜた海老、
さらにとろけるチーズを乗せ200度のオーブンで10分程焼きます。
チーズが溶けて軽く焼き色がついたら出来上がりです♪
アボカド、マヨネーズ、チーズが合わさりとってもクリーミーですよ～。
海老の代わりにベーコンでも美味しくできます。
ベーコンを使う場合は塩分は控えめに！
簡単&失敗しない☆生ハムとキノコのキッシュ 〈18cmタルト型〉
●生ハム 6枚 ●しめじ 1/2房 ●玉ねぎ 小さめ1/2個 ●冷凍パイシート 1枚 ●生クリーム 1カップ ●卵 2個 ●塩 ひとつまみ ●こしょう 少々 ●とろけるチーズ 適宜
〈作り方〉
生ハムは1枚を3等分にカットしておきます。
冷凍パイシートは解凍しておきます。
麺棒に打粉をし、型よりひとまわり大きい位に薄く伸ばします。
生地を型に入れ、側面にもぴったりとつけます。
はみ出している生地は麺棒を転がし取っておきます。
卵液を作ります。
ボイルに卵を割りいれよく混ぜます。そこへ生クリームを加え、塩とこしょうも
加えさらに混ぜ合わせます。
フィリングを作ります。
しめじは石づきを取り小房に分け、玉ねぎは薄切りに。
フライパンに少量のサラダ油（分量外）を敷き、しめじと玉ねぎを炒め
軽く塩こしょう（分量外）をしておきます。
炒め終わったらパイ生地の上に半量を乗せ、その上に生ハムの半量を乗せます。
残りのしめじと玉ねぎを乗せ、さらに生ハムを乗せたら卵液を静かに流し込み、
とろけるチーズをパラパラと散らし200度のオーブンで25分〜30分焼いて出来上がりです♪
ご家庭のオーブンにもよりますので焼き色を見ながら加減してください。
大人味なポテトサラダ 〈分量2人分〉
●じゃがいも 2個 ●チョリソー 2〜3本 ●酢 小さじ1/2 A ●マヨネーズ 大さじ3 ●からし 小さじ1/2 ●砂糖 ふたつまみ ●塩、ブラックペッパー 適量 （盛り付け用） ●ズッキーニ 適量 ●プチトマト 2個
〈作り方〉
じゃがいもはぶつ切りにし、ひとつまみのお塩（分量外）を入れたお鍋で
水から茹でます。
竹串がスーッと通るようになったらお湯を捨て、そのまま弱火にかけ
お鍋を揺すりながら水分を飛ばします。
マッシャーなどで潰したらお酢を加え混ぜ合わせておきます。
熱いうちにお酢を加えることで、程よい酸味がつき味がしまります。
サラダ油を少量（分量外）入れたフライパンで食べやすくカットしたチョリソを
炒めたら、油ごとじゃがいもに加え、ひと混ぜし粗熱を取ります。
最後にAを加えお皿に盛ります。
ズッキーニをピーラーで薄切りし、ソテーしたら軽く塩こしょうをし、
ポテトサラダの周りにクルッと巻きプチトマトを飾ったら出来上がりです♪
ポテトサラダを美味しく仕上げるコツ
①じゃがいもを水から茹でる
②熱いうちにお酢を加える
③マヨネーズは粗熱が取れてから加える
今回はシンプルにチョリソだけにしましたが、きゅうり、玉ねぎ、にんじん、ゆで卵、
ハムなどを入れれば王道なポテトサラダが出来ます♪
きゅうり、玉ねぎを入れる場合は薄切りにし、塩を振って水分を出し、
水洗い後よく絞って入れてくださいね～。
