鶏胸肉はヘルシーだしお財布にとっても優しい食材！
でも固くなったりパサついたりしがちと思っていませんか～？
柔らかく、しっとりと仕上がる方法をご紹介しちゃいます♪
この方法を知っておけば、鶏胸肉だって美味しくいただけちゃいますヨ。
今回の味付けは海老マヨ風～
大人も子供も大好きなオーロラソースで味付けしました。
揚げずにフライパンひとつで仕上げます♪
鶏胸肉でもパサつかない☆揚げない鶏マヨ 〈分量2人分〉
●鶏胸肉 1枚 ★ジュシーにするポイント：鶏肉に対して ●水 10% ●塩 1% ●砂糖 1% A オーロラソース ●マヨネーズ 大さじ2〜3 ●ケチャップ 大さじ1 ●砂糖 小さじ1 ●レモン汁 小さじ2 ● 牛乳 大さじ1 ●小麦粉 適宜 ●塩、こしょう 適宜
〈作り方〉
鶏胸肉は厚い部分に切れ目を入れ均等な厚さにします。
フォークでブスブスと穴をあけ、ビニールなどに鶏肉と★を入れます。
ビニールの上から揉み込み30分程度置いておきます。
Aの調味料を混ぜ合わせオーロラソースを作っておきます。
鶏肉を食べやすい大きさに削ぎ切りにし、塩こしょうをしたら小麦粉を
まぶしまします。
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し弱めの中火で焼いていきます。
途中でインゲンも加えます。
弱めの火でじっくり火を通す事で固くなるのを防ぎます。
火を通し過ぎない為に、先に火が通ったものはお皿に取っておくといいですよ♪
すべての鶏肉に火が通ったらAのオーロラソースを加えひとまぜしたら
出来上がりです。
付け合わせはお惣菜屋さん風の中華春雨サラダ。
冷蔵庫にあるものであっという間に出来ちゃう一品です。
スープは、旬のトウモロコシの甘さと生クリームのコクが効いたクリーミーな
スープです♪
お惣菜屋さん風☆中華春雨サラダ 〈分量2人分〉
●春雨 40g ●きゅうり 1/2本 ●にんじん 1/4本分 ●ハム 2枚 ●卵 1個 A ●お酢 大さじ2 ● しょうゆ 大さじ1.5 ● 砂糖 大さじ1.5 ●ごま油 大さじ1 ● 鶏ガラスープ（顆粒）小さじ1/2 ●白ごま 大さじ1
〈作り方〉
薄焼き卵を作っておきます。
きゅうり、ハム、薄焼き卵を薄切りにし、人参は細切りに。
春雨は表示通りに茹で、茹で上がり1分前に人参も一緒に加えて茹でます。
人参は写真のようにザルに入れたまま茹でました。
春雨を食べやすい長さにカットし、春雨、野菜などをボウルに入れます。
Aの調味料を合わせておきます。
全ての材料と白ごまを合わせ、冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです♪
トウモロコシのクリーミースープ 〈分量2人分〉
●トウモロコシ 1/2本 ●牛乳 1カップ ●生クリーム 1/2カップ ●コンソメキューブ 1/2個 ●塩 適宜 ●ドライパセリ 適宜
〈作り方〉
トウモロコシは茹でて包丁で実を削いでおきます。
トウモロコシと牛乳をミキサーにかけ、鍋に移したら刻んだコンソメを加えます。
コンソメが溶けたら、生クリームを加え塩で味を調え出来上がりです♪
冷やして冷製スープにしても美味しいで～す。
