すっきりしないお天気が続いてますね。
お天気がすっきりしないと、なんとなく体調も落ち込みぎみ…
食欲も落ち込みぎみ・・・(T_T)
そんな時に是非作っていただきたいレシピをご紹介します。
消化にもいいおうどんを、和風出汁が効いた冷たいカレーつけ汁でいただきます♪
冷蔵庫で冷やしたら油が固まりそう〜って思いますが、小麦粉とカレー粉を
しっかり炒めて作るので冷やしても固まらないカレーつけ汁が出来ちゃいます！
食欲が落ち込んでいても、カレー味で食が進みますよ〜
一緒に夏野菜も添えてたっぷりいただいちゃいましょう♪
冷凍うどんで簡単☆ピリ辛カレーつけうどん 〈分量2人分〉
●冷凍うどん 2玉 ●鶏もも肉 100g ●カレー粉 大さじ1 ●小麦粉 大さじ1 ●サラダ油 大1 A割り下 ● 水 250cc ● しょうゆ 大さじ2.5 ● みりん 大さじ2.5 ●顆粒和風だし 小さじ1/2 盛り付け用 小葱又は白髪葱など 適宜
〈作り方〉
ボウルなどにAを混ぜ合わせ割り下を作ります。
鍋にサラダ油を熱し、カレー粉、小麦粉を弱火で2分じっくり炒めます。
そこへ鶏肉を加え絡めながら、鶏肉の色が変わるまで炒めます。
そこへ割り下を少量づつ加え、全て入れたら蓋をして8分煮込みます。
（割り下は一度に入れるとダマになるので少しずつ）
容器に移して冷蔵庫で冷やします。
冷凍うどんは表示通りに戻し、冷水で冷やし水気を切って盛り付けます。
ねぎも散らします。
冷えたつけ汁も添えたら出来上がりです♪
魚焼きグリルで簡単☆夏野菜のグリル 〈分量2人分〉
●茄子 1本 ●赤パプリカ 1/2個 ●オクラ 4本 ●塩 適宜 ●オリーブオイル 適宜
〈作り方〉
茄子はヘタを取り縦に6等分に切ります。
パプリカは縦8等分に。
おくらは塩もみし、水洗いしたらヘタを切り落とし縦に半分に。
茄子にオリーブオイル、塩を少量を絡めてアルミホイルの上に並べます。
パプリカ、おくらにもオリーブオイル、塩を少量を絡めアルミホイルで包みます。
両面焼きグリルで5分焼き、お皿に盛って出来上がりです♪
グリルで焼くことで、素揚げするよりも簡単&ヘルシーに、
そしてお野菜が甘くてとっても美味しくなりま～す！
冷たい麺類のレシピは他にもあります♪
是非おためしくださいね～。
＞＞トマトとモッツァレラの冷製パスタ＆イカのアーリオオーリオ
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