我が家の主人は仕事の帰りが遅いので、夕食を摂る時間が遅いんです。
これって身体には絶対よくないですよね～
お酒も毎晩飲むので、コレステロールや中性脂肪などという言葉に妙に
反応してしまう私です・・・
そんな私がずーっと気になっていた「酢玉ねぎ」なるもの！
きちんと調べてみたら、なんだか身体に優秀な食べ物の予感。
お料理のアレンジ方法もたくさんありそう〜♪
早速「酢玉ねぎ」を作ってみました！
作り方は切って漬け込むだけで出来上がり♪
この酢玉ねぎを使ったおつまみワンプレートレシピも作ってみましたので
参考にしてみてください♪
酢玉ねぎは、健康を意識してオリゴ糖で作ってみました～。
はちみつやお砂糖でもできまーす。
基本の酢玉ねぎ 〈分量 475ml容器分〉
●玉ねぎ 2個 ●お酢 200cc ●オリゴ糖 大2
〈作り方〉
玉ねぎはスライサーなどでスライスし、そのまま15分程度置いておきます。
空気にさらしておくことで、辛味も抜け、味と栄養分が落ち着くんだそうですよ～
長く放置し過ぎると逆に辛味が増すので注意してくださいね。
煮沸消毒した蓋つき瓶に玉ねぎを入れます。
お酢にオリゴ糖を混ぜたもの容器に注ぎ入れ、蓋をしたら数回上下を変えて
混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩おきます。
漬け込んで2時間から食べられますが、一晩置いた方が味が馴染んで美味しいです♪
冷蔵庫で1週間の保存が可能です。
酢玉ねぎアレンジメニュー☆海老のマリネ 〈分量2人分〉
●海老 100g A ●酢玉ねぎ 100g ●オリーブオイル 大さじ1 ●マスタード 小さじ2 ●塩 ひとつまみ
〈作り方〉
海老は背わたを取り、片栗粉少々（分量外）で揉み込んで汚れを取ったら、
洗い流しておきます。
沸騰させたお湯に酒、塩少々（分量外）を入れ海老をサッと茹でます。
茹で上がったら粗熱をとっておきます。
ボウルにAをいれよく混ぜ合わせたら、
海老を加え、最後に塩で味を調整します。
冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです♪
酢玉ねぎアレンジメニュー☆ポテトとウィンナーのマヨガーリック和え 〈分量2人分〉
●じゃがいも 1個 ●ウィンナー 2本 A ●マヨネーズ 大さじ1 ● にんにくチューブ 小さじ1 ●酢玉ねぎ 小さじ2分
●バジルの葉 2〜3枚
〈作り方〉
Aの調味料を混ぜ合わせておきます。
じゃがいもは、小さめの角切りにし水から茹で柔らかくしておきます。
ウィンナーは、皮に焦げ目がつくぐらい焼いた方が美味しいです。
焼けたら輪切りに。
ボウルで全ての材料を混ぜ合わせたら出来上がりです♪
スプラウトとクリームチーズの生ハム巻き 〈分量2人分〉
●生ハム 6枚 ●スプラウト 1パック ●クリームチーズ 2個 ●オリーブオイル 適宜
〈作り方〉
スプラウトは根っこを切り落とし水洗いします。
クリームチーズは、1個を3等分に切ります。
生ハムにスプラウトとクリームチーズを乗せ巻きます。
お皿に盛り付けた後、ブラックペッパーをふり、オリーブオイルを少量かけたら
出来上がりです♪
