夏バテ防止に効果が高いとされている豚肉を使ったお料理をご紹介します。
低温のオーブンでじっくり仕上げるローストポークはびっくりする程
ジューシーです!
タレは、バーベキューソースとわさびソースをご紹介していますが、
おろしポン酢でさっぱりいただくのもオススメで～す♪
付け合わせには市販のイタリアンドレッシングを活用して、簡単に出来る
マリネをご紹介しています♪
驚きの柔らかさ☆低温調理ローストポーク〈分量2人分〉
●豚肩ロース肉 300g A ●にんにく 2片 ●りんご 1/2個 ●塩 小さじ2弱 ●ブラックペッパー 適宜 ●サラダ油 小さじ2 ●じゃがいも 1個 ●玉ねぎ 1/2個
バーベキューソース ●ケチャップ 大さじ2 ●中濃ソース 小さじ1 ●はちみつ 小さじ1/2 ●水 小さじ1 わさびソース ●わさび（チューブタイプ） 小さじ2 ●レモン汁 大さじ1 ●醤油 大さじ1 ●バター 小さじ2
〈作り方〉
ビニール袋にすりおろしたAを入れ豚肉を加え、ビニールの上から
軽く揉み込み30分置いておきます。
じゃがいもは食べやすい大きさに、玉ねぎはくし形に切っておきます。
30分したらキッチンペーパーで豚肉の表面を綺麗に拭き取り、
塩 ブラックペッパーをよくすり込みます。
オーブンを120度で予熱開始します。
フライパンにサラダ油を熱し、強目の中火で全ての面に焼き色をつけます。
オーブンシートを敷いた上に豚肉を置きます。
豚肉を焼いた油でじゃがいも、玉ねぎも軽く焼き塩をふり、豚肉の周りに並べます。
120度で50分焼いていきます。
50分経ったら豚肉をアルミホイルで包み、30分置いておきます。
その間にバーベキューソースとわさびソースの材料を混ぜ合わせておきます。
※わさびソースのバターは電子レンジで10秒程温めてから混ぜ合わせると
よく馴染みます。
豚肉をお好きな厚さに切り分け盛り付けたら出来上がりです♪
混ぜ合わせだけ☆イタリアンドレッシングマリネ 〈分量2人分〉
●ミニトマト 6個 ●玉ねぎ 1/2個 ●バジル 3枚程度 ●イタリアンドレッシング 大さじ1〜2 ●粒マスタード 小さじ1
〈作り方〉
ミニトマトは半分にカットします。
バジルは細かく切り、
玉ねぎは薄切りにし、水にさらし辛味を取ります。
ボウルでイタリアンドレッシングとマスタードを合わせ、そこに残りの材料を
混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです♪
