暑い日が続くと麺類ばかり食べたくなりますよね～。
でもカロリーも気になるところ・・・。
麺の変わりにヘルシーな春雨を使ったレシピはいかがですか？
ゴマのコクで春雨でも十分満足できる一品ですよ♪
個人的にはラー油をたっぷり入れて食べるのが好きで～す！
春雨でヘルシー！ピリ辛胡麻味噌担々麺 〈分量2人分〉
●豚ひき肉 50g ●春雨 40g ●干し椎茸 3g ●乾燥キクラゲ 3g ●ピーマン 1個 ●ネギ 7cm分 ●ごま油 大さじ1 ●しいたけ、キクラゲの戻し汁 200cc ●水 100cc A ●味噌 大さじ1 ● しょうゆ 小さじ2 ● 砂糖 大さじ1 ● 味覇 小さじ2 ● ニンニクチューブ 小さじ1/2 ●生姜チューブ 小さじ1/2 B ●いりゴマ 大さじ2 ● ラー油 小さじ2（お好みで） ● 糸唐辛子 適宜
〈作り方〉
干し椎茸、乾燥キクラゲは200ccの水で戻した後細切りにします。
戻し汁は使うので捨てません。
春雨は表示通りに茹で、水洗いした後食べやすい長さに切ります。
ピーマンは細切りに。長ネギはみじん切りにします。
フライパンにごま油を敷き、ピーマンをよく炒めます。
さらにネギを加えさっと炒めたら椎茸、キクラゲを入れ油がまわったら、
ひき肉を加え炒めます。
ひき肉の色が変わったら春雨を加え軽く炒めたら戻し汁、水を加え、
さらにAを加え煮立たせます。
ひと煮立ちしたら仕上げにBを加え、塩こしょうで味を整えたら
出来上がりです♪
※ラー油の量はお好みで加減してください。
我が家ではもっと入れて辛くして食べています(^-^)
アスパラトマトの大葉ツナ和え 〈分量2人分〉
●アスパラ 5本 ●ミニトマト 90g ●大葉 4枚 A ●ツナ缶 1/2缶 ● オリーブオイル 大さじ1 ● お醤油 大さじ1 ●お酢 大さじ1/2 A●砂糖 小さじ1/2 A●塩 ひとつまみ
アスパラは根元をカットし、筋をピーラーなどで取り除きます。
塩を入れた湯でお好みの固さに茹で3等分に切ります。
トマトは半分に切ります。
ボウルにAを用意し、
アスパラ、ミニトマト、みじん切りにした大葉を
加え混ぜ合わせたら出来上がりです♪
※余ったら冷蔵庫に入れ常備菜にも出来る一品です！
おくらの白味噌胡麻和え 〈分量2人分〉
●おくら 一袋
A ●しょうゆ 大さじ1.5 ● 白味噌 小さじ2 ● 砂糖 小さじ2 ●いりゴマ 小さじ2
〈作り方〉
おくらは塩で板ずり後、塩を入れた湯でお好きな固さに茹でます。
Aの調味料を混ぜ合わせておきます。
ボウルで粗熱が取れたオクラと調味料を混ぜ合わせたら出来上がりです♪
