白いご飯が進んでしまう牡蠣のソテーをご紹介します。
片栗粉で旨味を閉じ込めて焼くので仕上がりもプリップリに♪
そして噛んだ瞬間、濃厚な旨味がお口いっぱいに広がるんです～！長ネギの香りもまた食欲をそそりますよ。
オイスターソースが絡んだ牡蠣は、白いご飯が止まりません(^-^)
お正月あけはどうしても憂鬱になったり元気がなくなってしまう人が多いですよね。
牡蠣は、ビタミンB1、B2、亜鉛、タウリン、活力源のグリコーゲンが豊富な栄養満点の食材！
そろそろしっかり食べて、元気出していきましょー！
牡蠣のオイスターソースソテー〈分量2人分〉
●牡蠣 1パック（7〜8個入りの物）
A ●オイスターソース 大さじ1 ●酒 大さじ1 ● しょうゆ 小さじ2 ●みりん 小さじ1 ● 生姜すりおろし 小さじ1 ●長ネギ 10cm分 ●片栗粉 適宜
〈作り方〉
Aの混ぜ合わせておきます。長ネギはみじん切りにします。
牡蠣はしっかりと洗いましょう。牡蠣をザルにあけ、片栗粉をたっぷりめに振ります。 粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜたら流水で洗ってください。 ※ひだの部分に汚れがついています。
ビニール袋に多めの片栗粉と牡蠣を加え優しく振ります。こうすると、しっかりと片栗粉がつきます。
フライパンに多めにサラダ油を中火で熱し、余分な粉を振り落とした牡蠣をフライパンに並べ焼き色がつくまで焼いていきます。（3分程度）
裏面にも焼き色がつきプクッとしてきたら火を弱め、長ネギ、Aの合わせ調味料を加えフライパンを振って絡め出来上がりです♪
※牡蠣の大きさにもよるので合わせ調味料の加える量は加減してください。
七味を振っていただくのもおすすめで～す！
ニラをごま油で炒め、塩こしょうした上に牡蠣を盛り付けました。青梗菜やほうれん草などでも彩りが綺麗になります！
大根の梅おかか和え〈分量2人分〉
●大根 100g ●梅干し 2個 ●みりん 小さじ1 ●いりごま 適宜 ●鰹節 1/2パック ●海苔 適宜
〈作り方〉
大根はいちょう切りにし塩少々を振りしばらく置きます。
水が出てくるのでよく絞っておきます。
梅干しは種を取り除き、包丁でたたき、みりんと合わせます。
大根に梅干し、いりごま、鰹節を加えよく混ぜ合わせ、揉み海苔を散らして出来上がりです♪
※梅干しは減塩10%のもので小さめのものを使いました。
えのきとエリンギのキムチ和え〈分量2人分〉
●えのき 50g ●エリンギ 50g ●キムチ 80g ●ごま油 小さじ1 ●あさつき 適宜
〈作り方〉
えのきは軸を切り落とし、エリンギは縦に細切りにします。
スチーマーに入れ電子レンジ600wで1分加熱します。耐熱容器に並べラップをかけて加熱してもいいです。
粗熱が取れたえのき、エリンギをボウルに入れ、ごま油、塩こしょうを加え混ぜ合わせます。塩はひとつまみ程度です。
キムチ、あさつきも加え混ぜ合わせたら出来上がりです♪
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