今日ご紹介する恵方巻きは、2種類！お肉派の方もお魚派の方も大満足できるボリュームたっぷりの恵方巻きです。
牛焼肉の恵方巻きは肉巻おにぎりの味をイメージして仕上げ、具にして巻きました。甘辛味でご飯との相性抜群！
サーモンを使った恵方巻は、サーモンを内側に巻き込むのではなく外側に巻くことで見た目も華やかになりました♪
2016年の恵方巻きは、南南東を見て食べてくださいね～。
でも調べてみたら、正式には南南東の少し南寄りくらいがベストみたいです。
ボリュームたっぷり！牛焼肉の恵方巻き〈恵方巻1本分〉
●牛肉（薄切りや切り落とし）100g A ●しょうゆ 小さじ2 ● 酒 小さじ2 ●砂糖 小さじ2 ● ごま油 小さじ2 ●コチュジャン 小さじ1 ● にんにくすりおろし 1片分 ●玉ねぎ 1/4個 ●にんじん 50g ●ピーマン 1個 ●にら 40g ●白ごま 適宜 ●ご飯 200g ●海苔 1枚 ●レタス 1、2枚程度
〈作り方〉
牛肉は食べやすい大きさにカットしAを揉み込み30分漬け込んでおきます。
玉ねぎは薄切り。ピーマン、にんじんは細切りに。
にらは食べやすい5cm程度に切っておきます。
フライパンにサラダ油小さじ1（分量外）をひき、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒めます。
玉ねぎが透明になったら牛肉を加え、牛肉の色が変わってきたらニラを加え肉に火が通るまで炒めます。
最後に白ごまを振り、全体に炒め合わせたらお皿に取ります。
巻きすの上に海苔を置き、上側を3cm程度残しご飯を広げ
レタスを並べます。
その上に牛焼肉を乗せます。（牛焼肉はお好きな量を乗せてください）
巻き終わりが下になるように一巻きします。
軽くおさえそのままクルクルと巻き、巻き終えたらしっかり抑えます。
お皿に盛り付けたら出来上がりです♪
サーモンの恵方巻〈恵方巻1本分〉
●サーモン（お刺身用）6枚 ●きゅうり 1/4本 ●カニカマ 3本 ●出し巻き卵 A ●卵 2個 ● 出汁 大さじ2 ● 砂糖 小さじ1 ● 白だし 小さじ1/2 ●すし飯 200g ●海苔 1枚
〈作り方〉
具材を準備します。
Aの材料を混ぜ合わせ出し巻き卵を作ります。
出し巻き卵、きゅうりを棒状に切り、海苔の長さに合わせて用意します。（カニカマは3本ならべました。）
海苔にすし飯を乗せ、出汁巻き卵、きゅうり、カニカマを置きます。
牛焼肉恵方巻と同様に、手前から一巻きしクルクルと巻き抑えます。
ラップを敷いた上で海苔巻きにサーモンを並べ、
ラップを巻いて形を整え、お皿に盛り付けたら出来上がりです♪
昨年、2015年はカリフォルニアロール風の恵方巻きのレシピを紹介しました。
よろしければ合わせてみてみてくださいね。
アレンジ恵方巻き節分レシピ！カリフォルニアロール風恵方巻き
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