今日ご紹介するのは豚肉のサンド焼きです。
生姜焼き用のお肉を使用しま～す！
中に生ハムとタルタルソースをサンドしてカリッと焼き上げました。
タルタルソースは卵と玉ねぎだけのシンプルな味にしてあります。
生ハムの塩気があるのでソース無しでそのままお召し上がりいただけます。
タルタルソース入りでボリューム満点！食べ応え充分な一品です♪
お肉を切った時に中から出てくるタルタルソースに、家族もびっくりしちゃいますよ～！
豚肉の生ハムタルタルサンド焼き〈分量2人分〉
●豚ロース肉（生姜焼き用） 4枚 ●生ハム 4枚 ●塩こしょう 適宜 ●小麦粉 適宜 ★タルタルソース ●ゆで卵 1個 ●玉ねぎ 1/4個 ●マヨネーズ 大さじ2 ●塩 ひとつまみ ●こしょう 少々
〈作り方〉
タルタルソースを作ります。
玉ねぎはみじん切りにし、水にさらします。
何度か水を交換します。（辛味を取るためです）
ゆで卵を刻み、そこにマヨネーズ、塩、こしょう、水気をしっかり切った玉ねぎを加えよく混ぜ合わせます。
豚肉はラップで挟み、麺棒などで叩いて一回り大きくします。
上の画像は、左が叩く前。右が叩いた後です。
豚肉の片面に塩こしょうを軽くします。
豚肉2枚それぞれに生ハムを置き、タルタルソースを1/2量乗せたら再び生ハムを乗せ、残り2枚の豚肉それぞれを乗せてサンドします。
※豚肉、生ハム、タルタルソース、生ハム、豚肉の順です。
小麦粉を茶漉しなどを使って軽く振ったら、少量のサラダ油（分量外）を敷いたフライパンで中火で焼きます。
カリッと焼き色がついたら裏返し、裏面も焼き色がつくまで蓋をして焼き上げます。
焼いている途中で脂が出てきます。
出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取りながら焼くとカリッとしますよ。
焼けたら盛り付けて出来上がりです！
パンにもご飯にもぴったり合います。
お酒はビールはもちろん、白ワインもオススメですよ～！
しっかり食べて飲んで、これからの暑い時期を乗り切りましょうね♪
