寒い時期にぜひ食べてほしい、我が家でも大人気の豆乳スープのレシピをご紹介します♪
豆乳は体にいい成分が沢山はいった優秀な食材。
イソフラボン、大豆たんぱく、レシチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンE、サポニン、オリゴ糖
こんなに嬉しい成分が含まれているんですよ～
食物繊維もたっぷりで、美肌にも生活習慣病予防にも効果が期待できる上に、何よりもヘルシー！
どんどん豆乳を活用したいものですね。
鶏団子にはえのきも一緒に加えていますので、カサも増えてさらにヘルシー感も増しますよ！
豆乳と味噌を合わせることで、豆乳嫌いさんにも飲みやすくなるんです。
我が家でも、この味噌の隠し味を入れることによって。見事お気に入りレシピに仲間入りを果たしました。
和食でも洋食でも合うスープです！
美味しくてヘルシー☆鶏団子豆乳スープ 〈分量4人分〉
●豆乳 400cc ●水 400cc ●キャベツ 3～4枚 ●玉ねぎ 1/4個 ●ベーコン 2枚 ●みりん 大さじ1 ●コンソメ 小さじ2 ●味噌 大さじ1.5 ◎鶏団子 ●鶏ひき肉 200g ●長ネギ 10cm分 ●えのき 70g A ●醤油 小さじ2 ● 酒 小さじ2 ●ごま油 小さじ2 ● 片栗粉 大さじ1.5 ●塩こしょう 少々 ●しょうがのすりおろし 小さじ1/2
〈作り方〉
鶏ひき肉に、みじん切りにした長ネギ、えのき、その他の材料（A）を加え粘りが出るまで混ぜ合わせ、鶏団子のタネを作っておきます。
キャベツはざく切りにします。
玉ねぎは千切りに。
ベーコンは小さく食べやすい大きさに切っておきます。
鍋に水を沸騰させ、キャベツ、玉ねぎ、ベーコン、コンソメを加えます。
鶏団子を丸めながら加えたら、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
※鶏団子は手に水をつけると丸めやすいです。大きめのスプーンですくって、鍋に落としても構いません。
野菜が煮え、鶏団子にも火が通ったら味噌、豆乳を加えひと煮立ちさせ出来上がりです。
※ベーコンの塩気が強い種類の物もありますので、味噌の量などは加減してくださいね。
寒い日が続くと、どうも体の中から冷えてしまいますよね～
そんな時はやはり温かいメニューが恋しくなってしまうものです。
冷えは万病の元と言いますから、しっかりと中から温めていきましょうね。
そんな思いから、この時期の夕飯にはスープを作る機会が増えます。
そしてどうせ作るのであれば、お野菜もたくさん摂りたいし、ヘルシーにしたい！
しかも大人も子供たちも美味しく食べられなくっちゃ意味がない！
そんな欲張りな思いから作ったスープです♪
あったか〜いスープを飲んでほっこりしてくださ～い(^^)
我が家では新しいレシピのメニューを出すとお気に入りかそうでないか子供たちに判断されちゃいます。
人気レシピに認定してもらうべく、私は日々頑張っているという・・・。
子供たちの人気レシピ認定、もちろん旦那様の認定人気レシピも今後公開していこうと思います。
人気レシピ認定をもらうのってけっこう励みになっているんですけどね♪
