何やら話題のレモンカード。
気になるので作ってみました～。
巷ではレモンカードはスイーツへのアレンジが多いようですが、お料理に使っても
とっても美味しいことを発見！
今回は第一弾として、アレンジレシピは鱈のムニエルと海老マヨ風なサラダです。
是非いちどお試しあれ。
レモンカード、常備してもいいかも、です。
簡単混ぜるだけ☆基本のレモンカード 〈分量〉
●レモン汁 1個分（50cc） ●卵 1個 ●砂糖 60g ●無塩バター 40g
〈作り方〉
レモン汁と卵は漉しておきます。
バターは小さく切っておきます。
フライパンに水を張り湯煎を用意したら、その上に材料を入れたボウルを乗せ
弱火で8〜10分程湯煎するとトローっとしてきます。
煮沸消毒をした容器に入れて出来上がりです♪
※弱火でゆっくり丁寧に混ぜるのがコツです。
冷蔵庫で保管し早めに使い切ってください。
レモンカードで鱈のムニエル 〈分量2人分〉
●生鱈切り身 2枚 ●小麦粉 適宜 ●塩、こしょう 少々 レモンカードソース ●レモンカード 大さじ1 ●麺つゆ 小さじ1 ●醤油 大さじ1
〈作り方〉
鱈は表面の水分をキッチンペーパーで拭き取った後、塩 こしょうをふります。
小麦粉をまぶしフライパンで両面焼き色がつくまで焼いていきます。
材料をすべて混ぜたレモンカードソースをかけて出来上がりです♪
レモンカードドレッシングで海老マヨ風なサラダ 〈分量2人分〉
●むきエビ 120g程度 ●アスパラ 5本 ●プチトマト 3個 ●レモンカード 大さじ1/2 ●マヨネーズ 大さじ2 ●ケチャップ 大さじ1/2
〈作り方〉
アスパラは根元の硬い部分をピーラーで剥き、お好みの固さに茹でて冷ましておきます。
プチトマトは半分にカットしておきます。
むきエビは背ワタを取り除き片栗粉、酒で揉みこんだ後流水でよく洗います。
ボウルに卵白を入れたら泡が立つぐらい混ぜ小麦粉、片栗粉、エビを加え
混ぜ合わせます。
フライパンに多めの油を敷いて両面焼いて火を通しておきます。
アスパラ、プチトマト、むきエビをボウルに入れ調味料を加え
ざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです♪
エビマヨのソースをドレッシング代わりにしてお野菜もたべちゃいます‼︎
お野菜はブロッコリーやインゲンなどでも美味しいですよ♪
レモンカードの美味しさをそのまま食すなら、パンに塗っても◎
レモンカードアレンジ、まだまだいいものが出来そうです♪
レモンカードのアレンジレシピ、こちらも見てみてください～♪
→スイーツだけじゃない！レモンカードアレンジレシピ②手羽元のレモンカード煮
