あさいちで紹介され話題になった、凍らすだけで濃厚でクリーミーな食感になる冷凍卵。
ただ凍らせておいてご飯にのせ、お醤油をかけても激ウマなのですが、
ハンバーグを割ったらとろ～り卵黄が流れ出る画を想像しつつレシピを考えてみました。
結果大成功～♪
ご飯がどんどんすすむ、とろ～り冷凍卵入りのハンバーグ、是非作ってみてください～。
モチモチ濃厚な冷凍卵入りハンバーグ 〈分量2人分〉
●合挽き肉 250g ●玉ねぎ 1/2個 ●塩、こしょう 少々 A ●卵 1個 ●パン粉 1/2カップ ●牛乳 1/2カップ ●ナツメグ 少々 B（ソース） ●赤ワイン 1カップ ●中濃ソース 40cc ●ケチャップ 40cc
〈作り方〉
卵はよく洗い、殻がついたままビニール袋などに入れて一晩
冷凍庫で凍らせます。
使用する1時間前ぐらいに取り出し、殻を割って卵を取り出しておきます。
（今回はハンバーグのタネが出来てから準備します）
玉ねぎはみじん切りにします。
ひき肉に塩、こしょうをしたら粘りが出るまで混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油（分量外）を敷き、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
ボウルにAを入れ、そこへ炒めた玉ねぎも加え混ぜ合わせます。
更にひき肉も加えたらよく混ぜ合わせます。
ボウルにラップをし、冷蔵庫で1時間冷やしておきます。
ゆるいタネが成形しやすくなります。
ここで冷凍庫から冷凍卵を取り出し、流水につけながら殻を取り除きます。
白身が溶けるまで容器に入れて置いておきます。
冷蔵庫で冷やしておいたタネを取り出し、冷凍卵の白身を取り除いた卵黄を
タネで包み込みます。
熱したフライパンで両面焼き色をつけたら、
耐熱容器に移します。
中は火が通っていないので崩れやすいので気をつけてくださいね♪
魚焼きグリルに入れて8分加熱します。
加熱している間にソースを作ります。
フライパンにBを入れたらグツグツさせ、フライパンをゆすりながら
とろみがついてきたら出来上がりです♪
焼きあがったハンバーグにかけてお召し上がりください♪
※中を切るとモチモチ濃厚な冷凍卵が出てきます‼︎
冷凍卵を作るのに一晩かかりますが、モチモチで濃厚な卵を
是非味わっていただきたいです～っ！
きゅうりと人参のヨーグルトリボンサラダ 〈分量2人分〉
●きゅうり 1/2本 ●人参 1/3〜1/2本 ●玉ねぎ 1/4個 ●ハム 2枚
A ●ヨーグルト 大さじ1 ●マヨネーズ 大さじ1〜2 ●塩、ブラックペッパー 適宜
〈作り方〉
きゅうり、人参はスライサーで薄切りに、玉ねぎはみじん切りにし
水にさらしたら、その後水気をしっかり絞っておきます。
ハムも薄切りにしておきます。
野菜、ハムをAで和えたら出来上がりです♪
マヨネーズの量はお好みで加減しください。
ヨーグルトを入れる事でさっぱりとしたサラダに仕上がります♪
