インド料理屋さんで食べたバターチキンカレー。
口に入れた瞬間は甘いのに後からやってくる辛さにハマってしまい、お家で
再現出来ないものかと試行錯誤。やっと近いものが出来上がりました～！
お鍋で煮込むだけなのに、ヨーグルトのコクとトマトの酸味と旨味で深みのある味に
仕上がりました。
水の代わりに牛乳を使ってさらにまろやかに♪
一緒にタンドリーチキンも味わってみてください。
コクうま!バターチキンカレー〈分量2〜3皿分〉
●手羽元 6本（又は鶏もも肉 1枚） ●にんにく 1片 ●しょうが 1片 ●赤唐辛子 1本〜3本（お好みで） ●玉ねぎ 1/2個（小なら1個） ●牛乳 200cc ●ホールトマト缶 1缶
A ●ヨーグルト 1カップ ●カレー粉 大さじ2
B ●カレー粉 大さじ2 ●ガラムマサラ 3振り
C ●砂糖 大さじ1 ●ケチャップ 大さじ3 ●コンソメキューブ 1個 ●塩 小さじ1
仕上げ用 ●バター 40g
〈作り方〉
ビニール袋にAを入れ手羽元も加えたらよく揉み込んで
3時間〜半日冷蔵庫で寝かせます。
にんにく、しょうがはすりおろしておき（チューブ使用でも構いません）
玉ねぎはみじん切りにしておきます。
ホールトマト缶は汁と中身を分けておきます。※今回使用するのは中身のみです。
フライパンに大1のサラダ油を敷きにんにく、しょうが、赤唐辛子を加え
香りが出たら玉ねぎを入れ飴色になるまで炒めます。
そこへBを加え焦がさないように1分炒めてよく馴染ませます。
さらに牛乳、ホールトマトの中身を手で潰しながら加え3分煮込みます。
手羽元をヨーグルトがついたままお鍋に加え、Cも加えたら
フツフツする程度の火加減で10分煮込みます。
この時、時々かき混ぜてくださいね。
最後にバターを加え、バターが溶けたら火を止め出来上がりです♪
この時点では甘みも強く感じられますが、一度冷ますと味が馴染んで落ち着きます。
ホールトマト缶の汁は酸味が強くなるため使用しません。
牛乳とホールトマト缶の中身をあらかじめブレンダーやミキサーで
撹拌しておくと、口当たりが滑らかに仕上がりますよ〜！
私はトマト感を残したかったので撹拌せず作りました。
お好みでどうぞ。
唐辛子は1本にしていますが辛いのがお好きな方は増やして調節してください。
漬け込んで焼くだけ☆タンドリーチキン 〈分量2人分〉
●鶏もも肉 1枚（大きいもの） ●ヨーグルト 1/2カップ ●カレー粉 大さじ1 ●ケチャップ 大さじ2 ●砂糖 大さじ1/2 ●にんにく 1片 ●しょうが 1片 ●パプリカパウダー（あれば） 小さじ2
〈作り方〉
鶏もも肉は食べやすい大きかにカットし、味が染み込むようにフォークで
数ヶ所刺しておきます。
ボウルまたはビニール袋に調味料を入れたら鶏肉も加え、よく揉み込んで
3時間以上漬け込みます。
私はいつも前日に作って一晩寝かせています‼︎
軽くタレを落とし、サラダ油少々を敷いたフライパンで弱火でじっくり焼きます。
オーブンなら210度で10分程度焼いてくださいね。
焼き色がついて中まで火が通れば出来上がりです♪
