塩焼き以外で食べる秋刀魚のご紹介です！
甘辛ダレに絡めた秋の味覚の代表、秋刀魚はご飯がとってもすすんじゃいます。
お魚嫌いなお子さんにもオススメですよ♪
ごぼうサラダにはツナも入れました。
ツナがごぼうに絡んでとっても美味しいです。
茄子とベーコンのおろし和えは、最初ににんにくと炒めるのでコクが出ます。
パスタに和えても美味しいんですよ～。
揚げ焼き秋刀魚の甘辛だれ 〈分量2人分〉
●秋刀魚 2尾 ●片栗粉 適宜 A ●醤油 大さじ2 ●みりん 大さじ1 ●酒 大さじ1 ●砂糖 小さじ2 ●お酢 小さじ1/2 ●水溶き片栗粉
〈作り方〉
秋刀魚は頭と尾を切り落とし、ワタを取り除いたらよく洗います。
3等分に切り、水気を拭き取ります。
片栗粉をまぶします。
フライパンにたっぷりなサラダ油（分量外）を熱し揚げ焼きにします。
裏返し蓋をしながら焼いていきます。蓋をして焼くことでふっくら仕上がります！
焼きあがったらお皿に取り出します。
お鍋にAを煮立たせ片栗粉を同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加え
トロミをつけ、そこに秋刀魚を加えタレを絡め出来上がりです♪
ツナ&コーン入り☆ごぼうサラダ 〈分量2人分〉
●ごぼう 1本 ●にんじん 1/6本 ●コーン 大さじ2分 ●ツナ1/2缶 A ●お酢 小さじ1 ●しょうゆ 小さじ1 B ●マヨネーズ 大さじ3 ●すりごま 大さじ2 ●砂糖 小さじ1
〈作り方〉
ごぼうは細切りにし、酢水にさらしておきます。
にんじんも細切りに。
鍋に湯を沸かしごぼうを2分湯で、そこににんじんも加え1本湯でます。
茹で上がったらザルに上げ水気をよく切りボウルにうつしAを加え混ぜ合わせます。
粗熱が取れたら油をよく切ったツナ、コーン、Bを加えよく和えたら出来上がりです♪
コクうま☆茄子とベーコンのおろし和え 〈分量2人分〉
●茄子 1本 ●ベーコン 50g ●大葉 2枚 ●にんにく 1片 ●大根おろし 5cm分 ●だし醤油 大さじ1（濃縮タイプ）
〈作り方〉
茄子は食べやすい長さに切ります。
ベーコンは薄切りに。（今回はブロックベーコンを使用しています）
大葉は千切りにします。
フライパンにサラダ油小さじ1（分量外）を入れみじん切りにしたにんにくを加えます。
弱火で熱し香りをだします。
ベーコンを加え、ベーコンの脂が出たら茄子も加えます。
（ベーコンから脂があまり出なければ水を少量づつ加えながら炒めると、サラダ油を
追加しなくても茄子がしんなりします。その際は最後は水分を完全に飛ばしてくださいね）
茄子がしんなりしたら火を止めます。
ボウルにだし醤油を入れ、炒めた茄子、ベーコン、大根おろし、大葉を加え
よく混ぜたら出来上がりです♪
※メーカーによってだし醤油の塩分が違いますので味を見ながら加減してください。
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