パーティーやおもてなしにぴったりな「アンチョビ入りポテトサラダ」のご紹介です！
ポテトとアンチョビの相性って本当に抜群ですよね～！
アンチョビの塩気に、ついついお酒もすすんでしまう、おつまみにも最適な一品です。
お酒は、白ワインかシャンパンがよさそう〜♪
クリスマスパーティーにはもちろん、年末年始にお客様を呼ぶ際など是非作ってみてください！
あと1品何か欲しい、箸休めを増やしたい・・・などというときにぴったりなレシピですよ。
お箸がすすむ！相性ぴったり、アンチョビポテト 〈分量4人分〉
●じゃがいも 3個 ●ウィンナー 2本 A ●アンチョビフィレ 4枚 ● オリーブオイル 小さじ2 B ●マヨネーズ 大さじ2 ● にんにくすりおろし 小さじ1 飾り ●パセリ 適宜
〈作り方〉
アンチョビは包丁で叩いてペースト状にします。
オリーブオイルと合わせておきます。（A）
マヨネーズとすりおろしたにんにくを混ぜておきます。（B）
（にんにくチューブを使っても構いません）
ウィンナーは輪切りにし、フライパンでこんがりと焼いておきます。
じゃがいもは皮を剥きラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。（約6、7分 ※ご家庭の電子レンジによりますので加減してください）
じゃがいもが柔らかくなったら食べやすく一口大に切り、熱いうちにAで和え、冷ましておきます。
冷めたらBを加え、ウィンナーを混ぜ合わせて出来上がりです。
※ポテトが熱いうちに、アンチョビとオリーブオイルで和えることで味が馴染みます。
※マヨネーズは冷めてから加えないと分離することがあります。
※みじん切りにしたパセリやディルを混ぜても美味しいです。
このお料理は、先日のお料理教室でもご紹介させてもらいました。
生徒さんたちも、「お酒が飲みたくなっちゃうね〜♪」と話しながら召し上がっていましたよ（笑）
生徒さんは、幼稚園や小学校のママが多いので、お教室の後は子供のお迎えがあったりでお酒をお出しすることが出来ないのが残念・・・
いつか、お酒を飲みながら試食タイムが出来たら楽しいだろうな〜なんて妄想が広がります。
お教室の日は、作ったお料理の食材を買いにスーパーに寄り、ご自宅で作ってくださってるとの話を皆さんしてくださいます♪
こういうお話を聞くと本当に、料理教室をはじめてよかった♪と思いますし、励みになります。
昨晩も「作ったよ〜美味しく出来たよ〜」と写真付きのラインが届いたところなんです♥
そんな生徒さんの声がありがたいです！またどんどん喜ばれるレシピを発信していけるように頑張りま～す♪
