今日は焼売の皮を揚げ衣に使ったレシピをご紹介しま～す。
衣はカリカリに、中の海老はプリプリに仕上がりますよ。
揚げたてももちろん美味しいのですが、お弁当のおかずにもなる一品です！
コーンのムースは作り方が簡単なのに手が込んで見えるありがたい一品。
コーンの優しい甘さが前菜にぴったりなんです。
どのご家庭にも必ずある材料、にんじんと玉ねぎのドレッシングもご紹介しています。
撹拌するだけで簡単に作れてしまうので、是非お試しくださいね。
シュウマイの皮でカリカリ衣！海老ボールフライ〈分量2人分〉
●焼売の皮 1/2袋程度 ●むきえび 120g ●玉ねぎ 1/2個 ●調味料 ●酒 小さじ1/2 ●しょうゆ 小さじ1/2 ●砂糖 小さじ1/3 ●ごま油 小さじ1 ●片栗粉 大さじ2
〈作り方〉
焼売の皮は、包丁やキッチンバサミで細切りにしバットなどに広げておきます。
むきえびは背わたを取り片栗粉（分量外）をまぶし揉み込み、流水で洗い流し水気を拭きます。
包丁で刻んだむきえびと、みじん切りにした玉ねぎ、調味料をしっかり混ぜ合わせます。
手に少量の水をつけ丸め、焼売の皮を広げたバットに置き、コロコロ転がします。
サラダ油を180度に熱し、色よく揚げたら出来上がりです。
簡単コーンのムース〈分量2人分〉
●コーン缶 1カップ ●牛乳 1カップ ●生クリーム 40cc ●塩 少々 ●こしょう 少々 ●粉ゼラチン 3g ●水 大さじ1
〈作り方〉
粉ゼラチンに水を加えふやかしておきます。
生クリームは8分立てにし冷蔵庫に入れておきます。
コーン、牛乳をミキサーやブレンダーなどで撹拌し漉します。
お鍋に移し、電子レンジ600wで10秒程温めたゼラチンを鍋に加え温めながらよく混ぜ合わせます。
塩、こしょうをし火を止め粗熱を取ります。
※急ぐ場合は氷水などにあて冷ましてください。
生クリームを混ぜ合わせ、容器に注ぎ冷蔵庫で30分冷やし出来上がりです。
コーンとパセリなどを飾ると綺麗です！
にんじんと玉ねぎドレッシング〈分量 300ml容器〉
●にんじん 1本 ●玉ねぎ 1/2個 ●酢 40cc ●しょうゆ 40cc ●オリーブオイル 40cc ●砂糖 大さじ1
〈作り方〉
にんじん、玉ねぎはざく切りにし、調味料と共にフードプロセッサーで撹拌したら出来上がりです。
お好きなサラダにかけてお召し上がりください。
煮沸した容器に入れ冷蔵庫保管。いつも5日ぐらいで食べきっています。
春は行楽の楽しい季節。
海老のボールフライを是非、お花見のお弁当にも活用してください。
