以前、牛肉のトマトクリームソースをご紹介したのですが、牛肉を海老に変えてアレンジしたものをお料理教室でご紹介したらとても好評でした。
簡単なのに、本格レストラン風味！と生徒さん達が大絶賛してくれましたので、こちらにもUPしておきます♪
以前の、簡単＆時短なのに本格派！ストロガノフアレンジで牛肉のトマトクリームライス、のレシピはこちら。
そこからさらに材料を減らし、よりお手軽な材料で作ってみたところ、とっても美味しく出来ました〜！
煮込み時間が少ないので、あっという間に出来ちゃいますよっ。
ところが・・・とっても手が込んだように見えるのでおもてなし料理にも最適です！
ライスにかけて食べるのはもちろん、パスタのソースやバゲットにつけて食べても美味しいんですよ～♪
我が家では、子供にはライスと共に・・・主人にはバゲットを添えておつまみとして出しておりますよ。
私はもっぱらパスタにかけるのがお気に入りです！
海老のトマトクリームライス〈分量3～4人分〉
●むき海老 300g ●玉ねぎ 1/2個 ●エリンギ 2本 ●にんにく 1かけ ●トマトソース(市販) 約300g ●生クリーム 200cc ●バター 20g
A ●トマトケチャップ 大さじ2 ●ウスターソース 大さじ3〜4 ●しょうゆ 大さじ2 ●オレガノ 小さじ2（お好みで小さじ1から加減）
〈作り方〉
海老は背わたを取り除き、酒大さじ2（分量外）を揉み込んで臭みを取り除いておきます。
玉ねぎ、エリンギは薄切りに、にんにくはみじん切りにします。
フライパンにバター（10g）を熱し玉ねぎ、エリンギを炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたら軽く塩こしょうをし、お皿等に取り出しておきます。
同じフライパンにバター（10g）とにんにくを弱火で熱し、香りを出します。
香りが出たら海老を加え軽く炒め、トマトソース、炒めた玉ねぎ、Aを加え混ぜ合わせ2、3分煮込みます。
生クリームを加え、お好みの濃度になったら塩こしょうで味をととのえ出来上がりです！
※生クリームを加えてからはあまりの込み過ぎないようにしてください。
お料理教室で大好評だったので、ママ友とのプチホムパでもお出ししましたよ～。
ママ友と色々持ち寄るホムパ、大好きなんです～。
レシピのアイディアにもなるし、ちょっとお酒も飲みながら子供たちが遊んでいる様子を見ているのは、本当に至福の時間です。
簡単で美味しいレシピ、これからも頑張りまーす！
