節分といえば「恵方巻き」
今年の恵方は、庚（かのえ）＝西南西です。
我が家もしっかり、恵方を向いて無言で恵方巻きをいただきま～す♪
カリフォルニアロール 〈分量1本分〉
●すし飯 お茶碗一杯分 ●サーモン 適量 ●アボカド 3切れ ●カニカマ 3本 ●きゅうり 1/8本 ●サニーレタス 2枚 ●マヨネーズ 適量 ●ゴマ 適量
〈下準備〉
炊いたご飯にすし酢を加え切るように混ぜ冷ましておきます。
サーモンは海苔の幅に合わせて細長く切ります。
アボカドは半分に切ったものを薄切りにします。
カニカマは1本を半分に割いたものを4本用意します。
（巻き方）
①海苔の巻き終わり少し残し、酢飯を均等に置いていきます。
※少し抑えるようにすると綺麗に仕上がります。
②巻きすの上にラップを敷いて海苔側を上にして置きます。
③真ん中より少し手前に具材を順に置いていきます。
※アボカドは巻きづらいので一番手前に置くといいです。
④具材を一巻きしたら、中央を抑えつつラップを引っ張りながら奥側へ
巻いていきます。
⑤新しいラップに白ごまを用意し、転がしながらまんべんなくつけたら
出来上がりです。
生ハムロール 〈分量1本分〉
●すし飯 お茶碗一杯分 ●生ハム 4～5枚 ●海老 70g ●クリームチーズ 30g ●きゅうり 1/8本 ●カイワレ大根 適量
〈下準備〉
海老は背ワタを取り、お酒を入れたお鍋で加熱しておきます。
クリームチーズは切り分けておきます。
巻き方はカリフォルニアロールと同じです。
巻き終わったら上に生ハムを乗せ、再度ラップをして落ち着かせます。
※切り分ける時は、包丁をその都度水で濡らしながら切ると綺麗に切れます。
茹で卵とスナップえんどうのサラダ 〈分量2人分〉
●スナップえんどう 100g ●茹で卵 1個 Ａ ●マヨネーズ 大さじ1 ●牛乳 小さじ1 ●わさびチューブ 適量 ●ブラックペッパー 少々
〈作り方〉
Ａを合わせておきます。
スナップえんどうは筋を取り、お塩（分量外）を入れたお湯で茹でておきます。
茹で卵は適当な大きさに切り揃えておきます。
材料全てを混ぜ合わせたら出来上がりです。
カプレーゼ 〈分量2人分〉
●トマト 1個 ●モッツァレラチーズ 100g ●バジルソース 適量
〈作り方〉
トマト、モッツァレラチーズを薄切りにし、交互に重ね盛り付けます。
仕上げにバジルソースをかけて出来上がりです。
バジルソースがない場合は、お塩を振るだけでも美味しいです。
2016年は、牛焼肉をつかったボリュームたっぷり男子仕様と、サーモンを使った女子仕様の恵方巻きを作りました～。
是非チェックしてみてください♪
牛焼肉巻き恵方巻き＆サーモンで巻く恵方巻き
