先日ママ友と話をしていたら、揚げ物はやらない！というママが
何人もいてビックリしました！
理由を聞くと面倒だし、はねるし、後片付けが大変～と・・・
確かに、揚げ物する時ってちょっと気合が必要だったりしますよね。
特にフライは、揚げ温度をちょっと間違うとベタついたり、中まで火が
通っていなくてガッカリ、なんてことも。
今日ご紹介するフライはたった大さじ1杯の油しか使わないんです〜！
とってもヘルシ〜＆揚げない！はねない！後片付け楽ちん！
しかも油で揚げたみたいに・・・いやそれ以上にサクサクに仕上がるので
ビックリしますよ〜♪
オーブンで焼くので絶対失敗しないのも嬉しいですね。
タルタルソースもヨーグルトを入れてちょっぴりヘルシーに仕上げました。
付け合わせのジャーマンポテトはおつまみにはもちろん、おかずにもなる和風な
味付けにしました♪
じゃがいもが美味しいこの季節にぴったりですよ～。
トマトのナムルは生姜が効いて、コクがあるのにさっぱりなお味に仕上げています♪
揚げずにサクサク！鮭フライのタルタル 〈分量2人分〉
カリカリパン粉 ●パン粉 1カップ ●サラダ油 大さじ1
●鮭 2切れ分 ●塩、こしょう 少々 A ●ガーリックパウダー 小さじ1 ● 小麦粉 大さじ3 ●溶き卵 1個分
タルタルソース ●ゆで卵 1個分 ●みじん切りにピクルス（瓶詰め）小さじ2 ●マヨネーズ 大さじ2 ●ヨーグルト 大さじ1 ●牛乳 大さじ1
〈作り方〉
はじめにカリカリパン粉を作ります。
大き目の耐熱容器にパン粉、サラダ油を入れ、サラダ油が全体に
いきわたるようによく混ぜます。
ラップをせずに電子レンジ600wで4分加熱します。
途中2回程、取り出し混ぜてください。
（スタートして1分半経ったら混ぜる→さらに1分半経ったら混ぜる）
写真は加熱開始から1分半経ったもの。
少しだけ色づいてます。
写真は加熱開始からさらに1分半ら経ったもの。
だいぶフライ衣の色に近くなりました。
さらに1分。
出来上がりはこのぐらいに。
オーブンに入れてからはパン粉に色はつかないので、この時点で
お好みの色に仕上げてくださいね♪
オーブンを250度で余熱開始します。
鮭は食べやすくカットし、水分を拭き取り、両面に軽く塩こしょうをしたら
混ぜ合わせたAを両面にまぶします。（しっかりめにまぶしてください）
溶き卵にくぐらせ、カリカリパン粉をしっかりつけたらオーブンシートの
上に載せます。
余熱が終わったオーブンに入れて15分焼きます。
ゆで卵を刻み、他の材料と混ぜ合わせタルタルソースを作ります。
（商品によってピクルスの甘みが違いますので甘すぎる時はお酢で
調節するといいです）
焼き上がった鮭をお皿に盛ってタルタルソースをたっぷりかけてお召し上がりください♪
おかずにもなっちゃう和風ジャーマンポテト 〈分量2人分〉
●じゃがいも 1個（小さいものなら2個） ●玉ねぎ 1/4個 ●ベーコン 2枚程度 ●にんにく 1片 ●顆粒だし 小さじ1/4 ●マヨネーズ 大さじ1 ●しょうゆ 小さじ1 ●ブラックペッパー 適宜 ●青のり 適宜
〈作り方〉
じゃがいもはたっぷりなお湯で茹でます。
（あとで炒めるので崩れない程度に）
フライパンにサラダ油（分量外）を敷きスライスしたにんにくを入れ香りが
出たらベーコン、玉ねぎを加えます。
玉ねぎが透き通ったらじゃがいも、顆粒だし、マヨネーズを加え混ぜ合わせます。
最後にブラックペッパー、青のりをふり、醤油を回しかけたら出来上がりです。
生姜でさっぱり♪トマトのナムル 〈分量2人分〉
●トマト 1個 ●玉ねぎ 1/4個 ●生姜 1片
A ●ごま油 小さじ2 ●味覇 小さじ1
トマトはくし形にカットします。
玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして絡みを抜き水気を絞ります。
（今回は紫玉ねぎを使ったので水にさらさず使用しました）
ボウルにAを入れよく混ぜ合わせます。
そこへトマト、玉ねぎ、すりおろした生姜を加えよく和えたら出来上がりです。
（作りたては少ししょっぱく感じますが、時間が経つとトマトや玉ねぎの
水分が出てちょうどよくなります。）
