レンジ調理でとっても簡単。
しかも白菜が1度に1/4玉消費出来てしまうレシピをご紹介します。
ひき肉のタネを間に重ねる事で、肉汁の旨味が白菜にも染み込みます。
白菜もと〜っても甘くなりますよ～。
ひき肉もレンジ調理とは思えない程ジューシーで溢れ出る肉汁にびっくりします！
茄子のピリ辛炒めはご飯がすすむ一品。秋茄子はとっても美味しいので沢山食べましょう～。
先日ご紹介した「塩きのこ」を活用していますので、アレンジレシピとして是非ご参考にしてくださいね。
塩きのこの基本レシピは一番下からもとべます♪
レンジで簡単&白菜消費にも☆白菜とひき肉の重ね蒸し 〈分量2〜3人分〉
●白菜 1/4玉 ●豚ひき肉 200g ●玉ねぎ 1/2個 ●塩、こしょう 適宜 A ●パン粉 1/2カップ ● 牛乳 1/2カップ 餡 ●茹で汁1/2カップ ●みりん大さじ1 ●しょうゆ大さじ1 ●生姜（チューブ）小さじ1/2 ●水溶き片栗粉 適宜
〈作り方〉
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に乗せラップをして600wで2分加熱し、冷ましておきます。
白菜は軸と葉先を交互に重ね、ラップで包んだら巻き終わりを下にして電子レンジ600w4分加熱します。
加熱が終わったらラップを外し冷ましておきます。（熱くなっているので気をつけてください）
Aを混ぜ合わせておきます。
ひき肉に塩、こしょうをしたら白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
冷ました玉ねぎとAを加え粘りが出るまでよく混ぜます。
ボウルに白菜を数枚敷きひき肉を重ねます。
白菜→ひき肉→白菜→ひき肉→白菜の順に重ねたら
ラップをし電子レンジ600w9分加熱し、加熱が終わったらレンジから出さずそのまま5分置きます。
取り出し、蒸し汁を鍋にうつします。だいたい1/2カップ分取れます。
しょうゆ、みりん、生姜を加え一煮立ちしたら片栗粉を同量の水で溶いた水溶き片栗粉を入れお好みのとろみにします。
盛り付け餡をかけたら出来上がりです♪
秋茄子活用！茄子のピリ辛炒め〈分量2人分〉
●茄子 1本 ●いんげん 5、6本 ●塩きのこ 大さじスプーンに山盛り3杯 ●生姜 1片 ●ごま油 大さじ1 ●合わせ調味料 ●しょうゆ 小さじ2 ●みりん 小さじ2 ●砂糖 小さじ1 ●味噌 小さじ1/2 ●豆板醬 小さじ1/2
〈作り方〉
茄子は乱切りにし、水にさらした後水気を切っておきます。
いんげんは塩を入れた湯でさっと茹で半分の長さに切ります。
生姜はみじん切りに。
フライパンにごま油を熱し生姜を炒め、香りが出たら茄子を加えしんなりするまで炒めます。
いんげん、塩きのこを加え、茄子に焦げ目がつくぐらいまで炒めます。
合わせ調味料を加え炒め合わせたら出来上がりです♪（仕上げに糸唐辛子を飾りました）
ネギとふわふわ卵の生姜スープ 〈分量2人分〉
●長ネギ 1/2本 ●卵 1個 ●生姜（チューブ） 小さじ1/2〜1 A ●水 250cc ● 味覇 小さじ2 ●オイスターソース 小さじ2
●塩、こしょう 適宜
〈作り方〉
長ネギは斜め切りに。
卵は溶いておきます。
お鍋にAを沸騰させ長ネギを加えます。
長ネギに火が通ったら塩、こしょうで味を整え、卵を上から少しづつゆっくり回し入れます。
すぐにふわふわな卵が浮いてきますので火を止めて出来がりです♪
おすすめレシピ
基本の「塩きのこ」のレシピとアレンジ料理のレシピもご覧くださいね。
【塩きのこアレンジレシピ】塩きのこをソースに使ったチキンのクリーム煮
