ほんだし活用術！
誰でもパラパラに仕上がる本格炒飯のご紹介です。
炒飯がご家庭でもパラパラに仕上がるコツとは？？？
あらかじめご飯にマヨネーズを混ぜておくことでご飯がコーティングされパラパラに仕上がります！
マヨネーズの酸味は無く、むしろコクが出ますよ♪
箸休めのお漬物にもほんだしを活用しました。
ほんだしは本当に万能です。ぜひ、ほんだしとマヨネーズのコラボで炒飯を作ってみてください。
ほんだし活用術！マヨネーズでパラパラ炒飯 〈分量1人分〉
●ご飯 お茶碗軽く1杯分 ●長ネギ 1/4本 ●ハム 2枚 ●卵 1個 ●マヨネーズ 大さじ1 ●ほんだし 小さじ1 ●塩、こしょう 適宜 ●しょうゆ 小さじ1
〈作り方〉
※ご飯は温かい物を使います。
冷めている場合は電子レンジで温めてから使用してください。
面倒でも1人分ずつ作るのをおすすめします。これがパラパラに炒飯をしあげるポイント！
長ネギはみじん切りに、ハムは細かく切っておきます。
ボウルにご飯とマヨネーズを入れよく混ぜます。
ご飯全体にマヨネーズがからむように。
フライパンにご飯を入れ強火で炒めます。お米がどんどんパラパラになってきます。
ご飯を寄せ、空いたところに溶き卵を流し入れ軽く混ぜ、
ご飯と合わせたらフライパンを煽りながら炒めます。
長ネギ、ハムを加え更に煽りながら炒めます。
ほんだしを加え全体に味が馴染んだら、
塩こしょうで味を整え香りづけにお醤油を鍋肌からまわし入れ数回煽って出来上がりです♪
※火力は最初から最後まで強火で仕上げてください。
海老とブロッコリーの塩炒め 〈分量2人分〉
●むきえび 10尾 A ●酒 小さじ2 ● 片栗粉 小さじ2 ●ブロッコリー 1/2房 ●ごま油 小さじ2 ●生姜（チューブ）小さじ1/2 B ●水 70cc ● 味覇 小さじ1 ● 塩 小さじ1/3 ●水溶き片栗粉 適宜
〈作り方〉
むきえびは酒、片栗粉を揉み込んでおきます。
ブロッコリーは小房に分け固めに茹でておきます。
鍋又はフライパンにごま油、生姜を入れ、次に海老も加えさっと炒めます。
Bを入れ沸騰したらブロッコリーも加えます。
海老に火が通ったら、片栗粉を同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えお好みのトロミをつけて出来上がりです。
ほんだしでかぶとキャベツのお漬物 〈分量2人分〉
●かぶ 1株 ●キャベツ 2、3枚 A ●ほんだし 大さじ1 ● 塩昆布 大さじ1杯分 ●ごま油 小さじ2
〈作り方〉
かぶはヘタを取り皮を剥いたら薄い輪切りにします。
キャベツはザク切りに。
ビニール袋やジップロックにかぶ、キャベツ、Aを入れ揉み込み30分置き、味が馴染んだら出来上がりです。
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