旬のかぼちゃを使ってクリーミーなパスタを作りました～。
旬のかぼちゃは体をぽかぽかにしてくれるこの時期にはもってこいのお野菜。
つい煮物にしてマンネリしてしまいがちですが、子供にもしっかりとかぼちゃを食べさせたかったので、クリームパスタにしてみました。
旬のかぼちゃの甘さとベーコンの塩気がぴったりと絡み合い、病みつきになってしまうパスタです。
子供たちにも旦那様にも大好評！
食べ過ぎ注意の美味しいクリームパスタ、是非この時期に試してみてください。
かぼちゃのクリームパスタ〈分量2人分〉
●パスタ 160g ●かぼちゃ 1/8個 ●玉ねぎ 1/4個 ●ベーコン 60g ●牛乳 100cc ●コンソメ顆粒 小さじ1.5 ●生クリーム 200cc ●粉チーズ 大さじ3 ●塩、こしょう 適宜
〈作り方〉
かぼちゃはラップをし電子レンジで柔らかくしたら、皮から身をスプーンなどで取ってつぶしておきます。
パスタを茹で始めます。
オリーブオイルを熱したフライパンに、薄切りにした玉ねぎ、ベーコンを炒め、玉ねぎの色が変わったら牛乳、コンソメ、つぶしたかぼちゃを入れひと煮立ちさせます。
生クリームを加え、茹で上がったパスタ、粉チーズを加え、塩こしょうで味を整え出来上がりです。
※生クリームを加えてからはあまり火を入れないようにしてください。
ソースが重くなります。
重くなってしまった時には牛乳を追加し、濃度を調節するといいです。
今年のハロウィンは終わってしまいましたが、もちろんハロウィンにももってこいのレシピです。
そしてクリスマスにもぴったりかな～なんて考えています。
寒くなる季節には、季節ものの根菜をたくさん食べさせたいけれど、子供たちってそうそう根菜は食べてくれませんよね。
ニンジンは甘めにすればなんとかクリアできますが目下、ゴボウを美味しく食べさせたくて研究中です～。
私としては、筑前煮にしてしまえば、どれもこれも美味しくいただけちゃうんですけどね。
子供たちもだんだんと成長し、食の好みも顕著に出てきました。
苦手な食材も、少しずつクリアしていけるように母は今日もがんばります。
