花粉症に悩んでいる方に食べて頂きたい花粉症撃退レシピを作りました。
青魚は鼻づまりによいとされ、
レンコンのポリフェノールでアレルギー撃退、
ワサビで花粉のアレルゲンタンパクを別の物質に変化、
玉ねぎは花粉症に効果的と言われるケルセチンを含んでいます。
シソにはαリノレン酸が含まれているため抗アレルギー作用が。
キクラゲには花粉症に効果的なビタミンＤが豊富。
トマトはスギやヒノキの花粉症の方にはＮＧとされていますが、これは生の場合。
火を通して摂取することがポイントです。
鯖缶で炊き込みご飯 〈分量2人分〉
●お米 2合 ●鯖缶 1缶 ●にんじん 40g ●舞茸 1/2房 ●しょうが 1片 ●しょうゆ 大さじ1 ●酒 大さじ1 ●顆粒だし 小さじ1
〈作り方〉
お米はよく洗い、ザルなどに上げておきます。
にんじん、しょうがは千切りに、舞茸はたべやすい大きさに切って割いておきます。
炊飯器に全ての材料を入れ、2合目盛までのお水を入れたら混ぜ合わせ、
通常通り炊飯します。
お椀に盛ったら出来上がりです。
紫蘇入り☆レンコンの挟み焼き 〈分量2人分〉
●鶏ひき肉 200g ●長ねぎ 50g ●レンコン 10cm ●青じそ 2枚 A:タネ用調味料 ●しょうが（すりおろし） 小1/2さじ ●片栗粉 大さじ1 ●しょうゆ 大さじ1 ●酒 大さじ1 ●塩 少々 B:仕上げ用調味料 ●わさびチューブ 2cm程度 ●麺つゆ（2倍濃縮タイプ） 大さじ1
〈作り方〉
レンコンは皮を剥き1cm程度の厚さに切り、水にさらしておきます。
長ねぎ、青じそはみじん切りにしておきます。
A:仕上げ用調味料を合わせておきます。
最初にボールに鶏ひき肉、塩少々を加え混ぜ合わせておきます。
そこへ、みじん切りにした青ネギ、青じそ、B:仕上げ用調味料
を加え粘りが出るまで混ぜ合わせます。
水気を拭き取り片栗粉（分量外）を薄くまぶしたレンコンにタネを挟んでいきます。
※レンコンの穴にもタネを入れるように挟むと剥がれたりせず綺麗に焼きあがります。
フライパンに多めの油を入れ片面3分ぐらいづつ焼いて火を通します。
焼きあがったら仕上げにわさび醤油を回しかけ出来上がりです。
※お好みでポン酢などでもさっぱりいただけますよ♪
きくらげとトマトの卵炒め 〈分量2人分〉
●きくらげ 5g ●トマト 1/2個 ●卵 2個 ●中華スープの素 小1/2
合わせ調味料Ａ ●オイスターソース 小さじ1 ●酒 大さじ1
〈作り方〉
きくらげはお湯で戻しよく洗ったら固い部分をカットし、トマトは8等分にカットしておきます。
卵は中華スープの素を入れ溶いておきます。
合わせ調味料Aの調味料を合わせておきます。
強火で熱しサラダ油をひいたフライパンに、卵を流し入れザッと混ぜ合わせ、
ふんわりとした状態で一旦取り出しておきます。
フライパンを拭き取り、サラダ油大1/2を入れたらきくらげ、トマトを入れ炒めます。
トマトに火が通ったら卵を戻し入れ合わせ調味料Ａを全体に回し入れ
混ぜ合わせたら出来上がりです。
※きくらげのコリコリ食感と卵のふんわり感、そしてトマトの酸味がとってもよく合います。
オニオンサラダ 〈分量2人分〉
●玉ねぎ 1/2個 ドレッシング材料 ●しょうゆ 大さじ1 ●お酢 大さじ1 ●ゴマ油 大さじ1 ●鰹節 適量
〈作り方〉
玉ねぎはスライサーで薄切りにし水にさらしておきます。
ドレッシング材料を混ぜ合わせドレッシングを作っておきます。
玉ねぎをお皿に盛り、食べる時にドレッシングを掛けてお召し上がりください♪
※彩りにパプリカを加えても綺麗です♪
