あちらこちらで風邪が流行っていますね～。インフルエンザもとっても怖いです。
今日は、風邪のひき始めにおすすめなビタミンたっぷり、体の中からポカポカ温まるレシピをご紹介しま～す。
風邪に効果的と言われているビタミン豊富な食材をたくさん取り入れました。
最強コンビとも言われる『しょうが、長ねぎ、ニラ』ももちろん入ってますよ♪
デザートにはみかんを絞って作ったビタミンたっぷりなゼリーはいかがですか？
みかんゼリーは、お子様の風邪予防のおやつに作るのもおすすめですよ。
風邪のひきはじめに豆乳ピリ辛うどん〈分量2人分〉
●豚肉 100g ●キャベツ 1、2枚 ●ニラ 20g ●長ねぎ 5cm分 ●にんじん 50g ●ごま油 小さじ2 ●出し汁（濃いめ） 400cc ●豆乳 300cc A ●味噌 大さじ3 ● しょうゆ 小さじ1 ● ウェイパー 小さじ1 ● みりん 小さじ2 ● 豆板醤 小さじ2 ● にんにくすりおろし 小さじ1/2（チューブ可） ● しょうがすりおろし 小さじ1/2（チューブ可） ●白ごま 適宜 ●ラー油 適宜
〈作り方〉
豚肉、野菜は食べやすい大きさに切ります。
鍋にごま油を熱し豚肉を炒め色が変わったら、ニラ以外の野菜を加え炒めます。
油が全体に回ったら出し汁を加え沸騰させアクを取ります。
アクを取ったらAの調味料を加えます。
野菜に火が通ったら豆乳、冷凍うどん、ニラを加え
うどんが温まったらお皿に盛り付け、仕上げに白ごまをふって出来上がりです♪
お好みでラー油をかけてお召し上がりください。
※お子様や辛いのが苦手な方は豆板醤の量を減らしてください。
長ねぎの焼きびたし〈分量2人分〉
●長ねぎ 1〜2本 A ●麺つゆ 30cc ● 水 40cc ● しょうゆ 小さじ2 七味唐辛子 お好みで適宜
〈作り方〉
ネギは1本を5等分に切ります。
フライパンに並べ蓋をし弱火でじっくり焼きます。
全体に焼き色がつくよう転がしながら焼いてください。
ネギの中心まで火が通り柔らかくなったらAを合わせたお皿、又はバットなどに並べ20分〜30分程度浸します。
途中、ネギの上下を変えてください。
お皿に盛り付け、七味唐辛子をふったら出来上がりです♪
ビタミンたっぷりみかんゼリー〈分量2人分〉
●みかん 2個 ●100%オレンジジュース 適量 ●砂糖 小さじ2〜 ●ゼラチン 3g ●水 大さじ3
〈作り方〉
ゼラチンは水を入れふやかしておきます。
みかんはヘタの部分をカットし中身を取り出します。
（皮を破らないように気をつけてください。容器を使う場合はこの作業は不要です）
果肉を絞ります。
絞った果汁を軽量カップに入れ、200ccのメモリまでオレンジジュースを足します。
鍋に移し、砂糖を加え中火にします。（砂糖の量は味を見て調節してください）
砂糖が溶けたら火を止めます。
ゼラチンを加え余熱で溶かします。
鍋底を氷水にあて、トロミがつくまで混ぜます。
トロミがついたらみかんの皮に注ぎ、冷蔵庫で冷やして出来上がりです♪
風邪はひきはじめが肝心！
しっかり体を中からあたためて、しっかり睡眠をとってもらうようにしましょうね。
そして大切なのは、こまめに水分補給をすることです。
喉や鼻の中などの粘膜が湿っていた方が、風邪をひきにくいんですって。私も気をつけなくっちゃ～。
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