先日のおうちランチ会でお友達に好評だったメニューをご紹介します♪
ピリ辛が美味しいペンネアラビアータ！
パスタを茹でている間にトマトソースを仕上げる為、煮込む時間がないことで酸味が
残ったりしがちですが、隠し味にほんの少しのお砂糖を入れると角が取れて
旨味が出るんです♪
さらにパルメザンチーズを入れることでコクが出ます♪
今回は庭になっているバジルも入れて香りが爽やかなアラビアータにしました。
ベーコンを入れたり茄子を入れても美味しいですよ。
一緒に作ったカボチャのサラダはクリームチーズを入れてちょっとオシャレに
デパ地下風にしてみました！
簡単に作れる手作りフレンチドレッシングもご紹介していますので参考になさってください～
ペンネアラビアータ 〈分量2人分〉
●ペンネ 140g ●オリーブオイル 大さじ4 ●にんにく 4片 ●赤唐辛子 1本〜2本（お好みで） ●ホールトマト缶 1缶 ●砂糖 小さじ1 ●塩 小さじ1/3 ●粉チーズ 大さじ2 ●バジル 3枚
にんにくは薄切りに、赤唐辛子は種を取り半分にカットします。
パスタは鍋にたっぷりの水を沸騰させ、水の量の1〜1.5%の塩を加え
表示通りに茹でます。
フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを加えたら火をつけます。
弱火でじっくり炒めて香りを出していきます。
（4分程度かかります。にんにくが焦げないように注意してください）
一旦火を止め赤唐辛子を加えます。（赤唐辛子が焦げない為です）
ホールトマトを加えたら火を強火にし、沸騰してきたら中火にします。
水分を飛ばしながら3、4分煮詰め最後に塩で味を整えたら火を止めます。
ここに茹で上がったペンネの水気をしっかり切って加えソースと絡めます。
粉チーズ、
バジルを手でちぎりながら加え
全体が混ざったら盛り付けて出来上がりです♪
マヨ不使用！デパ地下風クリームチーズ入りカボチャサラダ 〈分量2人分〉
●カボチャ 1/4個 ●玉ねぎ 1/2個 ●ブロックベーコン 40g ●クリームチーズ 2個 A ●牛乳 大さじ3 ● 顆粒コンソメ 小さじ1
〈作り方〉
玉ねぎ、ベーコンは薄切りにします。
カボチャは種を取り、一口大に切り耐熱容器に並べ水少々を振りかけて
ふんわりとラップをかけ電子レンジ600wで4、5分、カボチャが柔らかくなるまで
加熱します。（ご家庭の電子レンジにもよりますので加熱時間は加減してください）
加熱後、皮は取り除きフォークなどを使って潰します。
フライパンにオリーブオイルを敷き玉ねぎ、ベーコンを炒め、
軽く塩こしょうをしたらAを加え混ぜたらすぐ火を止めます。
潰したカボチャに加え混ぜ、
最後にクリームチーズをちぎりながら加えざっくり混ぜたら出来上がりです♪
さっぱり手作りフレンチドレッシング 〈分量2人分〉
●玉ねぎ 1/2個 ●にんにく 1/2片 ●米酢 40cc ●オリーブオイル 60cc ●塩 小さじ1/2 ●砂糖 小さじ1/2 ●はちみつ 小さじ1 ●こしょう 少々
〈作り方〉
容器に材料全てをいれ、ブレンダー又はフードプロセッサーで
撹拌したら出来上がりです♪
※砂糖、お酢の量はお好みで加減しても…お好きな味にアレンジしてみてくださいね♡
