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秋の味覚、きのこと鮭を使ったレシピをご紹介します。
しっかり味に炒めたきのこを炊きたてご飯に混ぜるだけで、とっても美味しい混ぜご飯が出来上がります。
我が家はちょっぴり甘めにします。
お砂糖の量はお好みで加減してくださいね。
出来立てももちろん美味しいですが、おにぎりにしてお弁当にするのもオススメ‼︎
甘めの混ぜご飯に合う、秋鮭のマヨマスタード焼きもオススメです。
是非お試しください(^-^)

きのこたっぷり♪しっかり味の混ぜご飯　〈分量2合分〉

●舞茸 1パック　●しめじ 1/2パック　●鶏もも肉 80g
●にんじん 50g　●油揚げ 1/2枚

A 
●だし汁 50cc　● 醤油 大さじ2.5　●砂糖 大さじ2弱
●みりん 大さじ1

●ご飯 2合

〈作り方〉

舞茸、しめじは石づきを取ったら手で割いておきます。

鶏肉は小さめに切り、にんじん、油揚げは細切りに。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し鶏肉を加え炒めます。

色が白っぽくなったら、舞茸、しめじ、にんじん、油揚げを加え軽く炒めます。

Aを加え水分がなくなるまで炒め煮します。（10分程度かかります）

炊き上がったご飯に具材を混ぜます。
保温のまましばらく置き、味を馴染ませたら出来上がりです♪

（砂糖の量はお好みで加減してください）
おにぎりにして行楽弁当にもオススメですよ‼︎

秋鮭のマヨマスタード焼き　〈分量2人分〉

●生鮭 2切れ　●塩、こしょう 適宜

A 
●マヨネーズ 大さじ3　●マスタード 小さじ1/2　● 醤油 小さじ1/2

〈作り方〉

鮭は2つに切り両面に軽く塩、こしょうをしたら10分程度置いておきます。

両面焼きグリルの網に乗せ焼きます。
焼き始めて5分経ったらAのソースを表面に塗り、更に5分焼いて出来上がりです♪

（片面焼きグリルの場合、片面を焼き裏返し、鮭の表面の色が白っぽく変わったらソースを塗り焼いてください）

ほうれん草の梅おかか和え　〈分量2人分〉

●ほうれん草 1把　●梅干し 1個　●みりん 小さじ1
●醤油 小さじ1　●鰹節 1/2袋　●いりごま 適宜

ほうれん草はお好みの固さに茹で食べやすい長さに切ったら水気をよく絞っておきます。
梅干しは種を取り除き包丁で叩いておきます。
そこに醤油、みりん、鰹節を加えよく混ぜます。
更にほうれん草を加え和えます。

最後にいりごまを振り入れ混ぜ合わせ出来上がりです♪