チーズとベーコンを挟んだミラノ風カツレツ、美味しいですよね～。
今日は、ミラノ風カツレツをサラダ仕立てでさっぱり頂くレシピにしました。
かぼちゃのスープは、ミキサーいらずで簡単♪
是非、今夜の夕食のワンプレートにしてみませんか？
ミラノ風カツレツサラダ仕立て 〈分量2人分〉
●豚ロース薄切り肉 4枚 ●ベーコン 2枚 ●スライスチーズ 2枚 ●塩、こしょう 適量
〈バッタ液〉 ●卵 1個 ●小麦粉 大さじ2 ●牛乳 大さじ1
〈衣〉 ●パン粉 適量 ●粉チーズ 適量 ●ガーリックパウダー 小1/2
〈サラダ〉 ●プリーツレタス 4、5枚 ●プチトマト 4個 ●パプリカ 1/4個 A ●オリーブオイル 大2 ●塩、ブラックペッパー 適量 ●レモン汁 大さじ1
〈作り方〉
バッタ液、衣の材料をそれぞれ混ぜ合わせて準備しておきます。
豚ロース薄切り肉に軽く塩、こしょうをしチーズ、ベーコンを置いたら
もう1枚のお肉を重ね上から軽く押さえておきます。
※お肉の周りを残すようにチーズ、ベーコンを置くと途中で剥がれたりしません。
バッタ液にくぐらせ、衣をつけたら多めの油（分量外）でじっくり揚げ焼きします。
衣に焼き色がつき中まで火が通ったらお皿に盛りつけます。
ズッキーニは輪切りにし、オリーブオイルで両面焼いておきます。
レタスは水洗いし水気を拭き取っておきます。
プチトマトは4等分にカットし、パプリカは薄切りにしておきます。
野菜をボウルに入れたらAを入れ混ぜ合わせ、カツレツの上に盛りつけたら
出来上がりです♪
※レモンが効いたサラダのお陰でさっぱりといただけるカツレツです。
チーズ、ベーコンの他にバジルを一緒に挟んでも美味しいです♪
パン粉は目の細かい物を使用するといいですよ～。
私は30分程冷凍庫で軽く凍らせた食パンをおろし金でおろして使用しています。
ミキサー不要のかぼちゃのスープ〈分量2人分〉
●かぼちゃ 150g ●薄力粉 小さじ1 ●牛乳 300cc ●コンソメキューブ 1個 ●バター 10g
〈作り方〉
かぼちゃは種と皮を取りレンジで柔らかくしておきます。
鍋に移し、ホイッパーで潰したら薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
そこへ牛乳の半量を加えなじませたら、残りの牛乳も加え弱火に火をつけます。
※ここでブレンダーなどを使ってもOK‼︎
コンソメキューブとバターを加えバターが溶けたら塩、こしょうで味を整え出来がりです♪
※火加減は弱火にし、沸騰させないようにしてください‼︎
チーズドレッシングサラダ 〈分量2人分〉
●ブロッコリー 1/2房 ●オクラ 4本 ●さつまいも 50g ●ミックスビーンズ 大2分 A ●粉チーズ 大さじ1 ●マヨネーズ 大さじ2 ●酢 小さじ2 ●牛乳 小さじ2 ●ブラックペッパー 適量
〈作り方〉
ブロッコリー、おくらはそれぞれ茹でておきます。
さつまいもは電子レンジで柔らかくし、一口大に切っておきます。
Aを合わせたら、お野菜とミックスビーンズを加え全体に混ぜ合わせたら出来上がりです♪
※使用するお野菜はお好きな物でどうぞ‼︎
かぼちゃ、れんこんなどの根菜類もおすすめですよ～。
