今日はお正月に残ってしまったお餅の活用レシピをご紹介しま～す！
お餅をミートグラタンに入れてみました！！
ミートソースは以前ご紹介した『しっかり味のミートソース』こちらのレシピで作り、冷凍ストックしていた物を使いました。
市販のミートソースを使ってももちろんオッケーですよ～♪
ホワイトソースはレンジ加熱時間、合計3分弱で完成する超簡単＆時短レシピ。
しかも絶対ダマになりません。
ホワイトソースとお餅とチーズのとろーり感をハフハフ言いながら味わってくださいね♪
併せて、レタスがたっぷり食べられるヘルシーレシピを2つご紹介していますので、こちらもご参考になさってください！
お餅活用☆ホワイトソースもレンジで簡単ミートグラタン〈分量2人分〉
●切り餅 2〜3個 ●ミートソース 200g程度 ●とろけるチーズ お好きな量 ホワイトソース ●バター 大さじ1 ●薄力粉 大さじ2 ●牛乳 200cc ●塩、こしょう 適宜
〈作り方〉
ホワイトソースを作ります。
深さのある耐熱ボウルにバター、薄力粉を入れ電子レンジ600wで30秒加熱します。
レンジから取り出し泡立て器で粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。
そこへ牛乳を加え混ぜ合わせたら
電子レンジ600wで1分30秒加熱。
取り出し、しっかりと混ぜ合わせ軽く塩、こしょうをします。
さらに電子レンジ600wで50秒加熱します。
取り出したらしっかりと混ぜ合わせます。
軽〜くとろみがついてきます。
この時点ではまだそんなにトロッとしていませんが、冷めてくるとトロミが増します。
※加熱時間はあくまで目安ですので、吹きこぼれないよう、加熱終了の手前で中の様子を確認してくださいね。
吹きこぼれそうになったら加熱を止めて取り出して混ぜ合わせて大丈夫です。
容器は深さのある物を使ってくださいね。
グラタン皿にミートソースの1/4量を敷き、小さめに切ったお餅を乗せます。
ミートソースの1/4量を更に乗せ、ホワイトソースの半量を乗せ、ここでお餅を柔らかくするために電子レンジ600wで1分半加熱します。
取り出し、とろけるチーズをかけトースターでチーズに焼き色がつくまで焼いたら出来上がりです♪
※しっかりめな味付けのミートソースを使ったので、ホワイトソースはほんのすこしの塩こしょうしか加えていません。
お好みでコンソメを加えたり、アレンジしてくださいね！
彩り綺麗な野菜のレタスロール〈分量2人分〉
●レタス 3枚 ●きゅうり 1/2本 ●にんじん 20g ●カニカマ 3本 ソース ●すりごま 大さじ1 ●マヨネーズ 大さじ2 ●しょうゆ 小さじ1 ●砂糖 小さじ1/2強 ●ごま油 小さじ1/2 ●豆板醤 小さじ1/2〜（お好みで）
〈作り方〉
ソースの材料を混ぜ合わせておきます。
レタスは塩を入れ沸騰した湯に10〜15〜秒程くぐらせ取り出し、水気をしっかり拭き取ります。
きゅうり、にんじんは千切りに。カニカマは裂いておきます。
レタスを広げ、野菜、カニカマのそれぞれ1/3量を手前に置きます。
一巻きし、左右を折りたたみます。
そのまま奥にクルクルと巻きます。
3個作り、半分にカットし盛り付けて出来上がりです♪
ソースは召し上がる時にかけてくださいね。
ツナドマスタードサラダ〈分量2人分〉
●レタス 2、3枚 ●玉ねぎ 1/4個 ●ミニトマト 2、3個 ●ツナ缶 1缶 ●お酢 小さじ2 ●オリーブオイル 大さじ1 ●粒マスタード 小さじ2 ●ブラックペッパー たっぷり
〈作り方〉
レタスはざく切りに。玉ねぎは水にさらし辛味を取っておきます。
ミニトマトは食べやすい大きさにも切ります。
ツナ缶は油を切り、Aを混ぜ合わせておきます。
ボウルで全ての材料を混ぜ合わせます。
ツナが絡むように、底からざっくりとよく混ぜ合わせてください。
盛り付けたら出来上がりです♪
お正月はお餅にはじまり、お酒もいつもよりすすんでしまうし、お肉に偏りがちになっていた我が家。
主人の仕事がはじまり、通常の日々に戻ってからは意識的に野菜を豊富にとれるメニューにしています。
年末年始で胃腸は疲れ、身体はまだペースが戻らないこの時期は食事で家族をサポートしたいもの。
今回は時短メニューなので、お忙しい方にも是非試して欲しいと思います♪
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