冷蔵庫に余りがちな粒マスタードを使ったレシピのご紹介です♪
粒マスタードってウインナーに付けるくらいで結構残ってしまったりしませんか～？
粒マスタードを加えたクリームソースでチキンをいただきましょう！
パリパリに焼きあがったチキンと濃厚なクリームソースがとってもよく合います。
新じゃがを使ったジャーマンポテトと、新玉ねぎを使ったサラダもご紹介しています。
美味しい春野菜で、素敵なワンプレートをお楽しみくださいませ。
チキンのマスタードクリームソース〈分量2人分〉
●鶏もも肉 2枚 ●生クリーム 100cc ●牛乳 50cc ●粒マスタード 大さじ1〜 ●レモン汁 小さじ1 ●塩こしょう 適宜
〈作り方〉
鶏肉は黄色い部分を取り除き、厚みがある部分は包丁で開き、厚みを均等にします。
塩こしょうをし、フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、皮を下にしてフライパンに入れます。
火加減は弱めの中火です。
鶏肉の上にアルミ箔などを乗せ、一回り小さいお鍋に水をはって乗せます。
※水は500ccぐらいです。
5〜6分焼き、焼き色を確認し裏返します。
※焼き色が足りない場合はもう少し加熱してくださいね。
蓋はせずに裏面を3分焼きます。
火を止め焼き上がった鶏肉をバット等に3分ぐらい置いておきます。
その間にソースを作ります。
フライパンに牛乳、生クリームを加え一煮立ちしたら火を弱め、粒マスタード、レモン汁を加え塩こしょうで味をととのえます。
（粒マスタードを加えてからはあまり火を入れないようにしてください。香りが飛んでしまいます）
お皿にもった鶏肉にソースをかけたら出来上がりです！
アスパラとベーコンと新じゃがのジャーマンポテト〈分量2人分〉
●アスパラ 2〜3本 ●ブロックベーコン 50g ●新じゃが 2個 ●玉ねぎ 1/4個 ●にんにく 1片 ●コンソメ顆粒 小さじ1程度 ●こしょう 適宜
〈作り方〉
アスパラはかたい部分をピーラーで削ぎ落とし、塩を入れた湯でかために茹でたら食べやすく斜め切りにします。
玉ねぎ、ベーコンは薄切りに。
じゃがいもは皮を剥いて食べやすい大きさにカットし水にさらしたら、電子レンジで4分程加熱します。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）と包丁の背で潰したにんにくを入れ弱火で熱します。
にんにくの香りが出たら火加減を中火にしベーコンを炒め、次に玉ねぎを加え炒めます。
アスパラ、じゃがいもも加えます。
コンソメ小さじ1、こしょうを振りかけ味が行き渡るよう炒めます。
じゃがいもに焦げ目がついたらお皿に盛りつけ出来上がりです。
今が旬！新玉ねぎのサラダ〈分量2人分〉
●新玉ねぎ 1個 ●トマト 1/2個 A ●醤油 大さじ1 ● 酢 大さじ1 ● ごま油 大さじ1 ● 砂糖 小さじ1弱 ●鰹節 1/2袋 ●もみ海苔 適宜
〈作り方〉
新玉ねぎはスライサーなどで薄切りにし水にさらします。
トマトはざく切りに。
Aの調味料を混ぜ合わせておきます。
ボウルにしっかり水気を絞った玉ねぎ、トマト、鰹節を入れざっくりと混ぜ合わせます。
そこへAの調味料を様子を見ながら加え混ぜ合わせます。
（加える調味料の量は加減してください。全部だとしょっぱくなってしまいます）
お皿に盛りつけ、もみ海苔を散らしたら出来上がりです！
春野菜って本当に美味しいですよね。
新玉ねぎなんて一人で一個余裕で食べれてしまいます♪
新じゃがもホクホク。そしてアスパラも甘味があってとってもおいしい～
ついつい食べ過ぎてしまいます・・・。
季節の食材を口にすることは、身体にとってもとってもいいこと。
旬のものを積極的に摂りいれていきたいです♪
