自宅で簡単に作れてしまう簡単で肉汁たっぷり、ジューシーな肉まんをご紹介します。
小さめサイズなので、お夕飯の一品にはもちろん、おやつにもピッタリです。
しかも蒸し器を使っていないので、蒸し器がないご家庭でもお手軽にトライ出来ますよ～。
肉汁がジュワーっと溢れますので、召し上がる時は下にお皿をご用意くださいね。
蒸し器がなくてもフライパンで簡単☆肉汁溢れる肉まん〈分量小さめ6個分〉
生地 ●薄力粉 70g ●強力粉 70g ●ベーキングパウダー 小さじ2 ●砂糖 大さじ2 ●塩 ひとつまみ ●サラダ油 小さじ1 ●牛乳 90cc 餡 ●豚ひき肉 100g ●長ネギ 5cm分 ●たけのこ 30g A ●オイスターソース 小さじ1.5 ● 醤油 小さじ1 ● 酒 小さじ1 ●ごま油 小さじ1 ● 砂糖小さじ1.5 ● 生姜すりおろし 小さじ1/2 ● 味覇 小さじ1/3 ● 塩こしょう 少々
〈作り方〉
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーはふるっておきボウルに入れます。
そこへ砂糖、塩、サラダ油、牛乳を加え手でグルグルと混ぜ合わせます。
手で押しつけながら捏ねます。（この時少しベタつきます）
材料が混ざり、粉っぽさがなくなったらひとまとめにしラップで包み15分休ませます。
餡を作ります。
ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした長ネギ、たけのこ、Aを加え粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
休ませた生地を6等分に分けます。
生地を丸め直したら、中心に厚みを残し直径11cm程の大きさに伸ばします。
（この時、作業しない生地は乾燥しないようラップ又は濡れ布巾をかけておきます）
餡の1/6量を真ん中に乗せ、上下、左右の生地を寄せ生地をつまんでくっつけます。
残り4箇所も対角線上の生地同士をくっつけ、最後につまんで閉じます。
フライパンにオーブンシートを敷き、その上に肉まんを間を空けて並べます。
※オーブンシートはフライパンから出ないように、余分な部分はカットしてくださいね。ガスコンロなどでは燃えてしまいますので…
オーブンシートの下に水を120cc（分量外）流し入れ、蓋をして中火で沸騰させ3分蒸し焼きにします。
火を弱火にし9分蒸し焼きにし出来上がりです♪
※蓋から水滴が落ちるので、蓋を濡れ布巾で覆ってください。
野菜と竹輪の中華サラダ〈分量2人分〉
●サニーレタス 2、3枚 ●トマト 1/2個 ●きゅうり 1/3本 ●乾燥わかめ 大さじ1 ●竹輪 1本 ●中華ドレッシング ●しょうゆ 大さじ1●お酢 小さじ2 ●砂糖 小さじ2 ●ごま油 小さじ2 ●豆板醤 小さ1/2〜 ●白ごま 小さじ2
ドレッシングの材料を合わせておきます。
乾燥ワカメは水で戻し食べやすい大きさにカットし水気を切っておきます。
サニーレタスは手でちぎり、トマトは乱切り、きゅうりは輪切りにします。
ボウルで、お野菜とドレッシングをざっくりと混ぜ合わせたらお皿に盛りつけ出来上がりです♪
ネギともやしのスープ〈分量2人分〉
●長ネギ 10cm分 ●もやし 1/3袋 ●木耳 ひとつかみ分 A ●水 400cc ●中華スープの素 小さじ1〜1.5 ● 酒 小さじ2 ●塩 ふたつまみ ●こしょう 適宜
長ネギは斜め切り、もやしはよく洗って水気を切っておきます。
木耳は水でもどし、食べやすく切っておきます。
お鍋にAを加えた水を沸かし、そこに長ネギ、もやし、木耳を加えます。
野菜に火が通ったら出来上がりです♪
お好みで中華スープの素を加減してください。
蒸し器を出さなくても簡単につくれる肉まんは、我が家でとっても人気なメニューのひとつです。
具はアレンジしてみても楽しいですよ～。
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