付け合わせにとっても美味しいマッシュポテトですが、
びよ〜んとのびるマッシュポテトがあるのご存知ですか？
最近スーパーでも売られていてとっても気になっていたんです!
フランスのオーヴェルニュ地方では定番料理だそうで『アリゴ』と
呼ばれているそう。
アリゴを作るには、よくのびるチーズ（トム フレーシュ）が必要らしいですが、
お手軽に手に入り易いモッツァレラチーズを使ってトライしてみました～。
お餅みたいにびよ〜と伸びるマッシュポテト…驚きますよ〜♪
今回はハーブチキンソテーに合わせてみました。
お魚のムニエルにも合いそうです。
どうぞご参考になさってください。
のび〜るマッシュポテト☆ハーブチキンソテーのアリゴ添え 〈分量2人分〉
●鶏もも肉 2枚
A下味 ●にんにく 1片 ●オリーブオイル 大さじ2 ●白ワイン 大さじ2 ● タイム、ローズマリーなどのハーブ 小さじ1分 ● 塩 小さじ1/2
アリゴ ●じゃがいも 100g ●モッツァレラチーズ 50g ●生クリーム 40cc ●バター 20g ●にんにく 1片 ●塩、こしょう 適宜
〈作り方〉
鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、Aの下味をつけておきます。
フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し皮目から中火で
焼いていきます。（焦げ易いので気をつけてください）
焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きに。
中まで火が通ったら出来上がりです♪
アリゴの作り方
じゃがいもはカットし水にさらします。
お鍋にじゃがいもとたっぷりかぶるまで水を入れ、竹串がスーっと
通るまで茹でます。
茹で上がったら水を切り、再び火にかけ粉ふきいもにします。
水分が飛んだらザルでこします。
お鍋にバター、にんにくを熱し香りが出たら、こしたじゃがいも、
生クリーム、塩、こしょうを加え滑らかになるまで混ぜ合わせます。
モッツァレラチーズを加え力を入れながら、チーズが溶けるまで
しっかり混ぜ合わせます。
味を見て塩気を足りないようなら追加してください。
上に持ち上げてみてください～
びよ〜んと伸びますよ〜〜(^-^)
チキンに添えてお召し上がりください。
時間が経つと固まってきてしまいますので、是非出来上てを
味わってくださいね。
カリカリに焼いたバゲットにつけて食べるのもおすすめです♪
イタリアンドレッシングサラダ 〈分量2人分〉
●お好きな生野菜 適宜 A ドレッシング ●酢 大さじ2 ● オリーブオイル 大さじ2 ●粒マスタード 小さじ1〜2 ●塩 小さじ1/2〜 ●ブラックペッパー 適宜 ● 砂糖 2つまみ
〈作り方〉
Aをよく混ぜ合わせたら出来上がりです♪
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