我が家では割と頻繁にピザを焼きます。生地をこねるのが大好きなんです！
これまでいろいろ作ってきましたが、最近の一押しは豆腐入りのモチモチピザ生地。
とってもヘルシーな上にモチモチの食感で大好評！
お好みの具をのせて、おいしいオリジナルピザを作ってみませんか？
今回はエビとアボガドのバジルピザを作ってみましたよ～。
豆腐入りでモチモチピザ生地 〈分量3枚分〉
●強力粉 300g ●絹ごし豆腐 150g ●砂糖 大さじ1 ●塩 小さじ1 ●ドライイースト 小さじ1 ●水 100cc
〈作り方〉
ホームベーカリーなど使用の場合は、材料全てを入れ一次発酵までします。
手ごねの場合は、ボウルに粉類を入れ混ぜ合わせておきます。
人肌に温めた水を入れ、最初はスプーンなどで混ぜ合わせます。
まとまってきたら10分程手で捏ねていきます。
※ベタベタしてとても扱い難い生地ですが頑張って捏ねてくださいね！
手に生地がついてしまうので、途中で手を洗うと捏ね易くなります！
ここはとにかく地道にがんばりましょう♪
10分捏ね終えたら綺麗に丸め、オリーブオイル（分量外）を薄く塗ったボウルに入れます。
硬く絞った濡れ布巾を乗せ、その上からラップをし電子レンジ発酵機能を
使って40度で30分一次発酵させます。
倍ぐらいの大きさに膨らみます。
一次発酵が終わった生地を手のひらで上から押してガス抜きをし、スケッパーなどで
3等分にしそれぞれ丸くまとめます。
硬く絞った濡れ布巾を掛けて15分休ませます。（ベンチタイム）
ベンチタイムが終わったらオーブンを190度で余熱開始しておきます。
手にオリーブオイルを少量つけてクッキングペーパーの上で生地を20cmの大きさに
伸ばしていきます。
フチ以外をフォークなどで刺しておきます。
※作業していない生地は乾燥防止の為、濡れ布巾を掛けたままにしておいてくださいね♪
余熱が終了したら5分素焼きします。
残りの2枚も続けて素焼きをしてください。
※素焼きする事で真ん中だけベチャベチャするなんて事がなくなります‼︎
すぐに食べる場合はオーブン機能250度に余熱をし、具材を乗せ10分焼いたら
出来上がりです♪
※焼き時間はお手持ちの電子レンジで様子を見ながら加減してください。
すぐに食べない場合は冷凍保存が可能です～
素焼きした生地が完全に冷めたらラップに包んで冷凍庫に入れてください‼︎
食べる時は冷凍庫から取り出し、少し置いたら具材を乗せて焼いてください。
少しぐらい凍っていても焼いてしまって大丈夫（焼き時間は少し長めにセットしてくださいね）
海老アボカドのバジルピザ 〈分量ピザ1枚分〉
●海老 10尾 ●アボカド 1個 タルタルソース ●卵 1個 ●玉ねぎ 1/4個 ●マヨネーズ 大さじ1 ●粒マスタード 大さじ1 ●バジルソース 適量 ●とろけるチーズ 適量
〈作り方〉
海老は背わたを取り、フライパンに酒大3（分量外）と一緒に入れ強火で蓋をし
サッと火を通しておきます。
火が通ったら4尾だけを三等分にカットしておきます。
残りの6尾は盛り付けに使うのでそのまま。
卵は固茹でにしみじん切り、
玉ねぎもみじん切りにし水にさらしておきます。
アボカドはスライスし、色止めにレモン汁（分量外）を少量かけておきます。
キッチンペーパーなどで水気をしっかり絞った玉ねぎ、卵を調味料と混ぜ合わせ
タルタルソースを作り、ここにカットしたエビも加えて混ぜ合わせておきます。
ピザ生地にバジルソースを塗り、その上にチーズをのせます。
海老とアボカドを綺麗に並べます。
最後に作っておいたタルタルソースの適量を全体に掛けて250度オーブンで
10分焼いたら出来上がりです♪
※焼き時間はご家庭のオーブンの様子を見ながら加減してください‼︎
ヘルシーナゲット 〈分量8個分〉
鶏胸肉 1枚150g
A ●豆腐 1/2丁（75g） ●にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 ●マヨネーズ 大さじ1/2 ●カレー粉 小さじ1/2 ●薄力粉 大さじ1 ●塩 1/4 ●こしょう 適量 ●片栗粉 適量
鶏胸肉はフードプロセッサーでざっと混ぜ、
Aの材料も加えて混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油を1cm程の高さまで入れ熱したら
手を水で軽く濡らし、形を整え表面に片栗粉をまぶしながら揚げ焼きにしていきます。
表面がカリッとしたら出来上がりです♪
※お豆腐の水分が出てきて油がはねる場合がありますので、焼くときには注意してくださいね‼︎
お豆腐の効果でふわふわ～！
マヨネーズの効果でしっとり、 カレー粉が入っているのでコクが出ますよ。
よりヘルシーに揚げ焼きにしました。
ブロッコリーのサラダ〈分量2人分〉
●ブロッコリー 1/2房 ●ハム 1枚 ●卵の黄身 1個分
ドレッシング ●オリーブオイル 大さじ2 ●レモン汁 大さじ1 ●粒マスタード 大さじ1 ●塩、こしょう 適宜
〈作り方〉
ブロッコリーは塩を入れた水を沸騰させたらお好みの堅さに茹でて
粗熱を取っておきます。ハムは角切りにします 。
ドレッシングの材料を混ぜ、ブロッコリー、ハムを加えさらに混ぜ合わせます。
盛り付けたら、上から卵の黄身を下し金ですりおろし、ふりかけたら出来上がりです♪
