クリスマスメニューにもオススメなザクザク食感のフライドチキンのご紹介です。
ポイントは衣を2度づけすることと、2度揚げすること。
漬け込む時のマヨネーズと牛乳の効果でお肉もパサパサしません。ザクザクフライドチキンは病みつきになりますよ～。
一緒にご紹介している生ハム巻きとリボンパスタのサラダも、とってもカラフルで可愛いいので、テーブルを彩ってくれますよ。
クリスマスのメニューのひとつにいかがですか？
ザクザクフライドチキン〈分量2人分〉
●鶏手羽元 8本 A ●牛乳 大さじ2 ●マヨネーズ 大さじ1 ● お酢 小さじ1 ● 塩 小さじ1/2 ● にんにくすりおろし 小さじ1 ● しょうがすりおろし 小さじ1 B ●薄力粉 1/2カップ ● コンソメ 小さじ1 ●ガーリックパウダー 小さじ1
〈作り方〉
手羽元は骨に沿って包丁を入れ、軽く開いておきます。
ボウルなどでAを揉み込み1時間寝かせます。
ジップロックなどにBを入れたらよく混ぜ合わせ、そこへ手羽元を入れ袋の上から揉み込み、しっかり衣をつけます。
ジップロックは大きめの物がおすすめ。
揚げる直前にもう一度薄力粉大さじ2（分量外）をつけます。
160度に熱した油で5分程度じっくり揚げたら一旦取り出します。
一度全部揚げ終わったら、再度強火にし（180度）、
1〜2分揚げカリッとさせ油を切って出来上がりです♪
生ハムのカラフル野菜巻き〈分量2人分〉
●生ハム 6枚 ●きゅうり 1/2本 ●にんじん 4、5cm分 ●パプリカ（赤）1/4個分
〈作り方〉
きゅうり、にんじん、パプリカは細切りにしておきます。
生ハムの上に野菜を置き、手前からクルクルと巻いていきます。
そのまま盛り付けてもいいですし、半分にカットしお皿に盛りつけても綺麗です♪
可愛いリボンパスタでマカロニサラダ〈分量2人分〉
●ファルファレ 40g ●ベーコン 40g ●紫玉ねぎ 30g ●ミニトマト 5個 ●イタリアンドレッシング 大さじ1 ●バジル 2、3枚
※今回、バジルが手に入らなかったので乾燥バジル小さじ1を使いました。出来れば生のバジルを使うのがオススメです。
〈作り方〉
ファルファレは表示通りに茹で水洗いしておきます。
ベーコンはフライパンでカリカリになるまで焼き、キッチンペーパーなどに取り油を切っておきます。
ミニトマトは1/4の大きさにカットし、
紫玉ねぎは水にさらし辛味を抜いておきます。
ボウルにファルファレ、ベーコン、水気を切った玉ねぎ、ミニトマト、手でちぎったバジル（今回は乾燥バジルでした）を入れイタリアンドレッシングを加えよく混ぜ合わせたら出来上がりです♪
ファルファレは、見た目もカワイイので食卓が華やぎます。
クリスマスの一品にはもちろん、ホームパーティでも活躍しますよ♪
気が付けば12月も半ば近く。世間はすっかりクリスマスイルミネーションで溢れていますね。
なんだかこの時期はワクワクしちゃいますっ。
おうちでのクリスマスメニューも色々試行錯誤しながら考えているところです。
おすすめレシピ
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