パンケーキ、大人気ですよね。
我が家でも色々なレシピで作ってみて研究中。
とにかくふっかふかで厚みのあるパンケーキが作りたくてこのレシピに
たどり着きました。是非お試しください♪
ふっかふかのパンケーキ 〈目安：セルクル型12cm2枚分〉
●卵 4個 ●砂糖 30g ●牛乳 80cc ●バター 20g ●小麦粉 80g ●ベーキングパウダー 小1
〈作り方〉
セルクル型12cmの分量ですが
今回は代用品として、牛乳パックとアルミホイルで２種類型を作り、
どちらの型が作りやすいか試してみました～。
牛乳パックの場合は、側面を切り取り内側にバターを薄く塗り、繋ぎ目を
ホッチキスで留めます。（側面2枚で1個型が作れます。）
アルミホイルで代用する場合は、長さ45cmにカットしたら三つ折りにし繋ぎ目を
ホッチキスで留めます。
①牛乳とバターを耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで1分加熱しバターを
溶かしておきます。
②小麦粉、ベーキングパウダーを合わせふるっておきます。
③オーブンに天板ごと入れ180度で予熱を開始します。
④卵を卵黄と卵白に分けます。
⑤卵白に砂糖を加え泡立て器でツノが立つぐらいのメレンゲを作ります。
卵黄を泡立て器で白くもったりするまで混ぜ合わせ、そこへ①を加えふんわりするまで
混ぜ合わせたら②を加え
粉っぽさがなくなったら（混ぜすぎない）
④のメレンゲを3回に分けて切るように混ぜ合わせていきます。
⑥予熱が終わったら型に生地を静かに流し込み180度のオーブンで20分焼きます。
焼きあがったら20cm程の高さから落とし空気を抜きます。
型を外し、お皿に盛りつけます。
※今回使用した牛乳パックとアルミホイルですが、牛乳パックの方が側面が
綺麗に焼けました。
※写真左が牛乳パック使用の型で焼いたものです。
また、紙コップでも焼く事が出来ます。
キャラメルソース 〈分量〉
●砂糖 40g ●水 大さじ1 ●牛乳 50cc
〈作り方〉
牛乳を電子レンジで温めておきます。
耐熱容器に砂糖、水を入れ電子レンジ600wで3分加熱しカラメルを作ります。
※様子を見ながらお好みのカラメルを作ってください。
取り出したら温めた牛乳を少しづつ入れながら泡立て器で混ぜ
冷やしたら出来上がりです。
果肉たっぷりいちごのアイスクリーム 〈分量〉
●いちご 100g ●卵 2個 ●生クリーム 100cc ●砂糖a 30g ●砂糖b 20g ●バニラエッセンス 適量
〈作り方〉
①いちごは綺麗に洗いへたを取り、砂糖aを振りかけて電子レンジ600wで
90秒加熱します。
（いちごの水分量にもよるので柔らかくなければ10秒づつ再加熱）
②取り出したら、スプーンの腹で潰し冷蔵庫で冷やしおきます。
③卵を卵黄、卵白に分けます。
④卵白、生クリームに砂糖bの1/3をそれぞれ加え、ハンドミキサーで角が
立つまで混ぜ合わせます。
⑤卵黄にも残りの1/3の砂糖を加え、白くもったりするまで混ぜ合わせます。
⑥ ④、⑤を混ぜ合わせたらバニラエッセンスを加え、冷やしておいた
いちごソースも加え、
密閉容器などに入れ冷凍庫で冷やし固まったら出来上がりです。
分厚いパンケーキ、しかもふっわふわ、こだわりまくって頑張りました。
セルクル型が家になくても、牛乳パックで十分大丈夫！
大きさも自由自在だから楽しめちゃいますね。
今回いちばんこだわったのは、ふっかふかであること。
メレンゲ作りは大変ですが、泡をつぶさないようさっくりやさしく混ぜて
生地を仕上げてくださいね♪
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