寒くなってくるとロールキャベツが食べたーい！とよく子供からリクエストされます～。
この時期になるとキャベツが柔らか～く甘くなってとっても美味しいですよねっ。
ロールキャベツは、私も大好きなのですが、ひき肉のボリュームがちょっと重いな・・・という時があったりして・・・
そこで、今回はひき肉の代わりに豚肉を使ってみたところ、あっさりとジューシーに食べやすく 仕上がりました！
作り方も、ひき肉の時のようにタネを作る工程がない分、と～っても簡単ですよ！！
子供たちにも大好評でしたが、大人にはたまらないロールキャベツになりました。
ワインにも合ってしまいます～♪
ひき肉よりあっさり☆豚バラ肉のロールキャベツ 〈分量2人分〉
●キャベツ 4枚 ●豚バラ肉 4枚
A ● 水 600cc ●コンソメキューブ 2個 ●ローリエ 1枚 ●こしょう 適宜
〈作り方〉
キャベツは耐熱容器などに入れラップをふんわりかけて電子レンジ600wで2分加熱し、粗熱を取っておきます。
芯が硬いようなら包丁で削ぎ落とします。
キャベツを広げ、半分に切った豚バラ肉を2枚縦に並べます。
手前からひと巻きし、左右を中央に折り、そのまま奥にクルクルと巻きます。
巻き終りは楊枝で留めます。（楊枝がちょっとだけ刺しにくいです）
ちょうどいい大きさの鍋に並べたらAを加えます。
（私は鍋の隙間にカットした玉ねぎや人参を入れて一緒に煮ています）
落し蓋をして弱火で20分煮たら出来上がりです。
※キャベツ1枚につき、豚バラ1枚を使っていますが、豚バラを2枚にするとボリュームが出ます。
スープは若干濃いめに仕上げてあります。
あっさりに仕上がっているので、パクパクいけてしまいます。
ロールキャベツって、食卓も華やかになるのでホームパーティやクリスマスにもいいですね。
豚バラ肉を使用することで、かなりの時短にもなりますし、普通の挽肉のロールキャベツのタネを巻くよりずっと巻きやすいので、お料理初心者の方にもおすすめです。
最近、キャベツのお値段は高騰しているので、買うたびに「うわーっ」と思ってしまいますが、子供たちにもしっかりと食物繊維をとらせたいし・・・
おなべ物や煮込み料理にも適しているので、この時期の高騰は嫌ですね～っ。
予防接種や風邪の繰り返しで、子育て的にも闘いの季節ですが、栄養たっぷりの食事で家族を支えていきたいです♪
