サバなどの青魚って臭みが気になりますよね。
簡単に臭みをとって美味しく竜田揚げにしました～。
旨みのでやすい塩こんぶは炊き込みご飯に最適です。
蒸し茄子の香味和えはこれからの季節、常備したいくらいのお気に入りメニューです。
鯖の竜田揚げ 〈分量2人分〉
●鯖 2切れ ●片栗粉 適量 お好みで色野菜：かぼちゃ、ピーマンなどを素揚げ A ●しょうゆ 大さじ2 ●酒 大さじ2 ●生姜 1片分
〈作り方〉
鯖は食べやすい大きさに切っておきます。
水気を拭き取った鯖とAをジップロックなどに入れ揉み込んだら
冷蔵庫で半日寝かせます。
表面に片栗粉をまぶし多めの油で揚げ焼きにします。
中まで火が通ったら出来上がりです♪
※半日寝かせることでしっかり味がつき臭みもなくなります‼︎
塩こんぶで簡単炊き込みご飯 〈分量2人分〉
●お米 1合 ●塩こんぶ 15g ●みりん 小さじ1弱 ●にんじん 3cm程度 ●ごぼう 5cm程度 ●油揚げ 1/2枚 ●干し椎茸 1枚
〈作り方〉
お野菜は細かく切っておきます。
油揚げは油抜きし細切りに、干し椎茸は戻したあと薄切りにしておきます。
お米を研ぎみりんを加えたら、1合のラインまで水を入れます。
塩こんぶを加えたら全体に混ぜ合わせ、
野菜を上に乗せたらいつも通りに炊飯します。
※野菜は入れたら混ぜ合わせず上に乗せて炊飯してください。
炊き上がり後、混ぜ合わせたら出来上がりです♪
おこげもできて美味しいですよ。
具のお野菜は何でもOKです。
椎茸をしめじ、えのきに変えてもいいですし、ごぼうはなければ入れなくても大丈夫‼︎
いろんな具材で楽しんでください♪
塩こんぶは2合の時は25g、3合の時は35gに調節してください♪
レンジで簡単☆蒸し茄子の香味和え 〈分量2人分〉
●茄子 2本 A ●ネギ みじん切り大さじ2 ●しょうが 小さじ1 ●大葉 2、3枚 ●ポン酢 大さじ2 ●ゴマ油 大さじ1 ●ラー油 お好みで
〈作り方〉
茄子はラップで包み耐熱皿に乗せたら電子レンジ600wで3分程加熱します。
取り出したら粗熱が取れるまでそのまま置いておきます。
その間に香味だれを作ります。
ネギはみじん切りに、生姜はすりおろしておきます。
ボウルにAを入れ食べやすい大きさに切った茄子と和えれば出来上がりです♪
お好みでラー油をひと回しすると、ピリ辛で美味しいです‼︎
