今日ご紹介するのは、鶏ササミが驚くほど柔らかく食べられるレシピです♪
ササミを叩いて薄くしアスパラに巻いてしまうんです。
叩くことで漬け込みなどしなくても柔らかく仕上がりますよ。
おろしソースでさっぱりといただけます。
驚きの柔らかさ☆ササミのアスパラ巻き〈分量2人分〉
●鶏ササミ 3本 ●アスパラ 6本 ●片栗粉 大さじ2程度 ●塩、こしょう 適宜 ●サラダ油 適宜 ●大根おろし 5cm分 A ●しょうゆ 大さじ2 ●みりん 大さじ1 ● 酒 大さじ1 ●にんにく 小さじ1
〈作り方〉
アスパラは根元をカットし、ピーラーで削いだら塩少々（分量外）を入れた
お湯でお好みの固さに茹でておきます。
おろしソースを作ります。
軽く絞った大根おろしとAの調味料を混ぜ合わせたら電子レンジで
一煮立ちするまで温めます。
ササミは筋を取り除き半分に切り、麺棒で叩いて薄くのばします。
ササミに軽く塩こしょうをし、片栗粉をまぶし
アスパラを巻きます。
フライパンにサラダ油を敷き弱めの中火で焼いていきます。
転がしながら3分程度焼いたら、酒を加え蓋をし蒸し焼きにし火が
通ったらお皿に盛り付けます。
おろしソースをかけ出来上がりです♪
チーズを一緒に巻いて照り焼き味にするのも美味しいですよ～。
シャキシャキ蓮根南蛮〈分量2人分〉
●蓮根 200g ●片栗粉 大さじ3程度 A 南蛮ソース ●お酢 大さじ2 ●しょうゆ 大さじ2 ●砂糖 大さじ2 タルタルソース ●ゆで卵 1個 ●玉ねぎみじん切り 大さじ2分 ●マヨネーズ 大さじ2 ●ヨーグルト 大さじ1 ●お酢 小さじ1〜2 ●みじん切りピクルス（瓶詰め） 大さじ1 ●塩、こしょう 適宜
〈作り方〉
タルタルソースを作ります。
玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして辛味を取ります。
ゆで卵を刻み、よく絞った玉ねぎ、他の調味料を混ぜ合わせて
おきます。
南蛮ソースのAを混ぜ合わせておきます。
れんこんは5mm程度にスライスし酢水に浸けておきます。
れんこんの水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
※私はいつもビニール袋に片栗粉と蓮根を入れシャカシャカ振っています。
この方法だと手も汚れません‼︎
揚げ油を熱し、1枚づつそっと油に入れ衣がカリッとするまで揚げます。
全て揚げ終わったら、フライパンにAを温めそこへ蓮根を加え
タレを絡めます。
お皿に盛り付けタルタルソースをかけ出来上がりです♪
水菜とハムの和風マヨサラダ〈分量2人分〉
●水菜 1束 ●ハム 2枚 ●マヨネーズ 大さじ1 ●白だし（3倍濃縮タイプ）小さじ1 ●ブラックペッパー 適宜
〈作り方〉
水菜は食べやすい長さにカットしわハムは薄切りにします。
ボウルで材料全てを混ぜ合わせて出来上がりです♪
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