シチューが美味しい季節になってきましたね~。
我が家のクリームシチューは市販のルーも使わず水も入れずに作ります。
お野菜もあらかじめレンチンで柔らかくするので煮込み時間もとっても少なくてすみますよ。
煮込み料理の代表、クリームシチューが時短で作れちゃうレシピです。
コクを出すために使うのがベーコン、バター、粉チーズ!
これで短時間で作ったとは思えないほど濃厚な仕上がりになりま~す。
一緒にご紹介しているガーリックトーストを浸して食べるのもおすすめ♪
サラダはレタスの切り方がポイントです。切り方を変えるだけでオーロラソースがよく絡むんです。
プリプリな海老と一緒にお召し上がりください♪
水なし&ルーなし☆濃厚クリームシチュー〈分量4人分〉
●鶏もも肉 1枚 ●じゃがいも 2個 ●にんじん 1本 ●玉ねぎ 1個 ●ブロッコリー 1/2株 ●ベーコン 30g ●ローリエ 1枚 ●バター(炒め用)15g ●小麦粉 大さじ2 ●牛乳 600cc ●バター(煮込み用)10g ●粉チーズ 大さじ2 ●塩、こしょう 適宜 ●コンソメ 大さじ1
〈作り方〉
鶏もも肉は一口大に切って軽く塩、こしょうを振っておきます。
(小さい方が煮込み時間がより短くなります)
じゃがいも、にんじんはそれぞれお好みの大きさに切ります。
今回はじゃがいもは乱切りに。
にんじんは大きめに切りました。
それぞれ耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱します。
玉ねぎは大きめの角切りに。
ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた湯でお好みの固さに茹でておきます。
お鍋にバターを溶かし、鶏肉を炒めます。
この時、焦げ付かないよう火加減に気をつけてください。
焦げつくとシチューの色が茶色になってしまいます。
鶏肉の色が変わったら、玉ねぎ、ローリエを加え炒めます。
玉ねぎが透明になったら小麦粉を振りいれ粉っぽさがなくなるまで炒めます。
牛乳を少しずつ加え、
さらにコンソメ、ベーコン、じゃがいも、にんじんを加えとろみが出るまでゆっくり混ぜます。
鶏肉に火が通ったら粉チーズを加え混ぜ合わせ、最後にブロッコリーを加え味が薄いようなら塩こしょうで調節し出来上がりです♪
一旦冷ますととろみが強くなります。
温め直して食べる際はお鍋で温めてください。
電子レンジで温めると、急激に高温になり過ぎてしまい粉チーズが分離したり、水っぽくなることがあります。
海老と野菜のオーロラソースサラダ〈分量2人分〉
●むき海老 10尾程度 ●レタス 2、3枚 ●スナップえんどう 4本 ドレッシング ●マヨネーズ 大さじ2 ●ケチャップ 大さじ1 ●レモン汁 小さじ1 ●砂糖 ひとつまみ
〈作り方〉
むき海老は塩少々と酒大さじ1(分量外)を入れた湯でさっと茹でておきます。
レタスはドレッシングが絡みやすいように太めの千切りに。
スナップえんどうは2等分にカットしボウルに入れます。
ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
ボウルで和えたら出来上がりです♪
食パンでガーリックトースト〈分量2人分〉
●食パン 2枚程度 ●バター 大さじ2 ●にんにくチューブ 小さじ1 ●パセリ 適宜
〈作り方〉
室温に戻したバターににんにくを加え混ぜ合わせます。
食パンをお好みの大きさにカットし、にんにくバターを塗ります。
トースターで焼き色をつけ、仕上げにパセリを振って出来上がりです♪
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