なんだかメキシカンがブーム？！
トルティーヤって、外で食べてパサついてる印象がすっごく強かったので
時間がたってもモチモチでいてくれるレシピを作りました～。
タコスミートもサルサソースも簡単なのに本格的でとっても美味しいですよ♪
簡単で本格派☆タコスミート 〈分量2人分〉
●牛ひき肉、又は合挽き肉 150g ●にんにく（すりおろし） 大さじ1 A ●ケチャップ 大さじ1 ●ウスターソース 大さじ1 ●チリペッパー 小さじ2 ●一味唐辛子 小さじ1 ●カレー粉 小さじ 1/4
〈作り方〉
にんにくは擦り下ろしておきます。
Aの調味料などを合わせておきます。
フライパンにサラダ油（分量外）とにんにくを入れ香りが出てきたら挽肉を加え
色が変わるまで炒めます。
Aを加えよく炒め合わせ、塩こしょうで味を整えたら火からおろし、
粗熱を取って出来上がりです♪
切って混ぜるだけ☆フレッシュサルサソース 〈分量2人分〉
●トマト 1個 ●ピーマン 1個 ●セロリ（茎のみ） 1/2本 ●玉ねぎ 1/4個 ●青唐辛子 1/2本〜1本お好みで ●パクチー又はセロリの葉 適量 ●にんにく 1片 ●レモン汁 大さじ1/2 ●タバスコ お好みの量 ●一味唐辛子 お好みの量
〈作り方〉
トマト、ピーマン、セロリは角切りにします。
青唐辛子はみじん切りに。
玉ねぎはみじん切りにしたら水にさらし辛味を取っておきます。
その後、キッチンペーパーかガーゼなどで水気をしっかり取っておきます。
ボウルに野菜、すりおろしたにんにくを入れたらレモン汁、タバスコ、
一味唐辛子を加えよく混ぜ合わせます。
最後に塩、こしょうで味を整えたら出来上がりです♪
タバスコ、一味唐辛子は味を見ながらお好みの量入れてください。
青唐辛子もピリリと辛いので、辛いのが苦手な方は少量からお試しくださいね～
辛いのがお好きな方は是非多めで‼︎
和えた後はどうしてもお野菜から水が出で味が薄まってしまいますので、
食べる直前に和える事をお勧めします。
時間が経ってもしっとりモチモチトルティーヤ 〈分量2人分〉
●強力粉 100g ●薄力粉 100g ●塩 小さじ1/2 ●オリーブオイル 大さじ1 ●熱湯 120cc
《中に巻く具材》 ●タコスミート ●フレッシュサルサソース ●レタスの千切り ●トマトの角切りにシュレッドチーズ（そのままで食べられる物）
〈作り方〉
ボウルに強力粉、塩を入れ菜箸でクルクルと混ぜ合わせ、
そこへ熱湯を加えクルクル混ぜ合わせます。
ある程度まとまってきたらオリーブオイルを入れ混ぜます。
ここまで混ぜるのは菜箸で！手を入れると熱いので注意です～
薄力粉を加えたら、今度は手で捏ねていきます。
表面が綺麗になったら、ラップで包みそのまま30分寝かせます。
寝かせた生地を8等分にし、乾燥を防ぐためにビニール袋などに入れておきます。
生地をひとつ取り出し、直径18cmぐらいに薄くのばしていきます。
麺棒などで、中心から外側に向かって伸ばしていくと、綺麗な円形になりますよ～
テフロン加工のフライパンで、油を敷かずに中火で片面3分ぐらいずつ焼いて出来上がりです♪
生地を伸ばしたら焼き、焼いている間に次の生地を伸ばす…
を繰り返していくといいです。
焼いている時に真ん中がプク〜と膨らんだらうまく出来た証拠ですよ。
お好みの具材を挟んで召し上がってくださいね。
もともとタコスとかサルサとか、大好きな私。
タコライスでワンプレートレシピを、とも考えましたが、今回はトルティーヤで！
モチモチなトルティーヤ、自信作なので是非試して見てください。
