寒い日が続くと温かいスープが飲みたくなりますよね～。
そんな時にぴったりなスープをご紹介します。
豆乳で作る簡単、坦々スープです！ピリ辛で濃厚な味わいに仕上げました。
スープとしてだけでなく、うどんやラーメン、鍋の汁としても活用いただけます！
鶏団子などを入れるととっても美味しいんですよ♪
そんなスープに合うおにぎりも一緒に紹介していますので、是非ご参考になさってください。
豆乳味噌坦々スープ〈分量2人分〉
●鶏ひき肉 50g ●長ネギ 10cm分 ●ニラ 30g ●干し椎茸 2枚分 ●ごま油 小さじ2 A ● 味噌 大さじ1 ●醤油 小さじ2 ● 砂糖 小さじ1/3 ●味覇 小さじ2 ● にんにくチューブ 小さじ1/2 ●生姜チューブ 小さじ1/2 ●豆乳 300cc ●いりごま 大さじ1 ●豆板醤 大さじ1 ●ラー油 お好みの量
〈作り方〉
長ネギはみじん切りに、ニラは食べやすい長さに、干し椎茸は水で戻し細切りにします。
フライパンにごま油を敷きひき肉を炒めます。
ひき肉の色が変わったら長ネギ、干し椎茸を加え炒め、さらにニラも加えます。
Aの調味料類を加え、全体に馴染ませます。
豆乳、豆板醤、いりごまを加え、火を弱め沸騰する寸前で火を止めて出来上がりです。
お皿に盛ってラー油を回しかけお召し上がりください♪
わかめと長ネギの中華風サラダ 〈分量2人分〉
●乾燥わかめ ひとつかみ ●長ネギ 60g ●きゅうり 1/2本 ●ミニトマト 3個 ドレッシング ●お酢 大さじ2 ●お醤油 大さじ1 ●ごま油 大さじ1 ●砂糖 小さじ1/2
〈作り方〉
乾燥わかめは表示通りに戻し水気を切り、大きいようなら食べやすくカットします。
長ネギは白髪ねぎにし水にさらし、何度か水を取り替え辛味をとります。
きゅうりは細切りに、ミニトマトは半分にカットします。
ボウルなどで混ぜ合わせ、お皿に盛ります。
ドレッシングの材料を混ぜ合わせ食べる直前にかけてお召し上がりください♪
ごま油香る☆塩ごまおむすび〈分量2人分〉
●ご飯茶碗 軽く2杯分 ●ごま油 小さじ1 ●白ごま 大さじ1 ●塩 適宜 ●（海苔 2枚）お好みで
〈作り方〉
ご飯にごま油、白ごまを混ぜ、塩を手につけて握って出来上がりです♪
海苔はお好みで巻いてもまかなくてもOKです♪
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