好評の冷たい炭水化物のレシピ第二弾です。
炭水化物を食べると太ってしまう！っていう概念がガラリと変わるレジスタントスターチに
ついては→ダイエットの敵じゃない！？「冷たい炭水化物」はむしろダイエット向き！
今回は冷製パスタの王道ともいうべく、シンプルなトマトとモッツァレラで
ワンプレートレシピをつくってみました～。
冷たくても美味しいパスタ、お家でもどんどん作ってみてくださいね♪
トマトとモッツァレラの冷製パスタ 〈分量2人分〉
●パスタ 160g ●トマト 1個 ●モッツァレラ 50g ●バジル 6枚程度 ●アンチョビ 3〜4枚 ●にんにく 1片 ●オリーブオイル 大さじ3 ●塩、こしょう 適宜
〈作り方〉
トマトを角切りに。3/4個分と1/4個のふたつにわけておく。
アンチョビ、にんにくはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、にんにくを入れ弱火で加熱します。
香りが出たらトマト（3/4個分）を加え水が出てきたら2、3分煮詰め、
塩、こしょうで味を調えます。
ボウルなどにうつし、冷蔵庫でよく冷やしておきます。
パスタを表示通りに茹で、冷水に取り冷やします。
ここでモッツァレラを角切りにします。
冷えたソースにパスタ、残りのトマト、モッツァレラ、バジルをちぎりながら加え
よく和えたら出来上がりです♪
パスタの水気はしっかり切ってくださいね～。
モッツァレラは和える直前にカットした方が美味しいです。
ソースは濃いめの方がパスタと絡んだ時にちょうどよくなりますよ♪
イカのアーリオオーリオ 〈分量2人分〉
●イカ 1杯 ●パプリカ 1/2個 ●オリーブオイル 大さじ2 ●にんにく 1片 ●鷹の爪 1本 ●塩、こしょう 少々
〈作り方〉
いかをさばいたら皮をむき身は輪切りに、ゲソは胴体から切り離します。
（今回は大きめのイカだったのでゲソは使いませんでした）
パプリカは乱切りにし、耐熱容器に入れラップをし電子レンジで1分加熱しておきます。
にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り輪切りにします。
フライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れたら弱火で
じっくり香りを出します。
そこにパプリカを加え軽く炒めます。
弱火のままいかを加え軽く火が通ったら
塩、こしょうで味を整えて出来上がりです♪
パプリカを電子レンジで火を通すことで炒める時間が短縮できます。
いかは弱火で炒めるとプリプリした仕上がりになります。
ダイエットする、となると避けるようにしていた炭水化物ですが、冷やすことで増える
レジスタントスターチのことを知り、この夏は積極的に冷たい炭水化物メニューを
とりいれていこうと思っています～♪
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