友人が家に来たとき出したら大絶賛してくれた鶏ハム。
簡単なのにジューシーでやわらかくて、おつまみにも最適。
塩抜きなしでできるから時短にも！
今日はアレンジして鶏ハムをピカタに。ピカタにしてもし～っとり♪
付け合わせのほうれん草のスープ、カフェ風かぼちゃサラダもとっても好評な
メニューなので、是非お試しくださいね～。
塩抜き無しの失敗しない鶏ハムでピカタ 〈分量1本分〉
●鶏胸肉 1枚 ●塩 小さじ1 ●砂糖 大さじ1
〈作り方〉
鶏胸肉は皮を取り除き、均一の厚みになるように開いておきます。
まず砂糖を両面にすりこみ（片面大1/2ずつ）、次に塩を両面に
すりこみます。（片面小1/2ずつ）
平らなままジップロックなどに入れ、出来るだけ空気を抜いて1〜2日
冷蔵庫で寝かせます。
両面を流水で洗い流し水気を拭き取ったら、ラップを敷いた上に広げ、ラップで
クルクルと巻き、両側を輪ゴムで留め固定します。
※この時、中で遊ばないようにしっかりと巻いてくださいね‼︎
さらにアルミホイルで巻き、お鍋にたっぷりの水を沸騰させ、お湯の中に入れ
30秒経ったら火を消します。
そのまま蓋をし冷めるまで置いておきます。
※放置する時は鶏ハムがお湯に完全にかぶった状態にしてください。
お湯から出てしまう場合は鶏ハムの上にお皿などを乗せて重石にするといいです～！
洗い流す必要がないのでとっても楽に作れる鶏ハムです。
ブラックペッパーやハーブなどでアレンジも楽しめます。
巻いた時に内側にくる面にふりかけて巻き巻きしてください♪
このままサラダやサンドイッチで食べてももちろん美味しいですよ。
鶏ハムでピカタ 〈分量2人分〉
●鶏ハム 8切れ
A ●卵 1個 ●粉チーズ 大さじ1
小麦粉 適量
オーロラソース ●マヨネーズ 大さじ2 ●ケチャップ 大さじ1 ●ウスターソース 小さじ1
〈作り方〉
Aを混ぜ合わせておきます。
鶏ハムはお好きな厚みにカットし小麦粉を薄くまぶしておきます。
Aにくぐらせ、油を敷いたフライパンで焼き色をつたら出来上がりです♪
※火を通し過ぎるとパサつきますので衣の卵に火が通ったらすぐに引き上げてくださいね。
ほうれん草のスープ 〈分量2人分〉
●ほうれん草 1束 ●牛乳 300cc ●コンソメキューブ 1個 ●粉チーズ 小さじ1〜2（スライスチーズ 1/2枚でも可） ●コーヒーフレッシュ（生クリームでも可能） 2個分 ●塩、こしょう 適宜
〈作り方〉
ほうれん草は茹でて、細かく刻んでおきます。
お鍋に牛乳、コンソメキューブを入れ温めたら
刻んだほうれん草、生クリームを
入れ最後に塩、こしょうで味を整えたら出来上がりです♪
※生クリームの代わりに手軽なコーヒーフレッシュを使用しました。
もちろん生クリームを使用しても構いません。
粉チーズの代わりにスライスチーズを使用するとコクが出ま～す。
カフェ風かぼちゃサラダ 〈分量2人分〉
●かぼちゃ 1/4個 ●ベーコン 2枚 ●玉ねぎ 50g ●塩、ブラックペッパー 適量 A ●マヨネーズ 大さじ2 ●牛乳 大さじ1
〈作り方〉
カボチャはスライスし、電子レンジで、柔らかくしておきます。
玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm幅にカットしておきます。
フライパンに、オリーブオイル（分量外）を敷き、玉ねぎ、ベーコンを炒め塩、
こしょうをします。
ブラックペッパーは多めが美味しいです♪
ボウルに移し、かぼちゃを加え粗熱を取っておきます。
冷めたらAで和えたら出来上がりです。
※和える時にかぼちゃが崩れますが気にせず混ぜましょう♪
