ジューシーに仕上がる甘辛やわらか鶏つくね〈分量12個分〉

今日は鶏つくねのご紹介です。
甘辛く味つけしたつくねはご飯にぴったり。
パサパサしがちな鶏ひき肉ですが、やわらかく仕上げるコツは少量のお水を加えることと、弱火で火を通すこと。
片栗粉が入るのでプリプリ感も味わえるつくねなんですよ〜
そのままでももちろん美味しいですが、卵黄を絡めていただくのもおすすめです(^-^)
たくさん作って冷凍しておけばお弁当にも使えます♪

甘辛やわらか鶏つくね〈分量12個分〉

●鶏ひき肉 200g　●玉ねぎ 1/2個　●長ねぎ 10cm分
●片栗粉 大さじ2　●水 大さじ2　●合わせ調味料
●しょうゆ 大さじ1　●砂糖 大さじ1　●みりん 大さじ1
●酒 大さじ1　●大葉 適宜

〈作り方〉
玉ねぎ、長ネギはみじん切りにします。

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ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、長ネギ、片栗粉、水を加え粘りが出るまで混ぜ合わせます。

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フライパンにサラダ油を敷きます。
まだ火はつけません。
手に水をつけて成形し、フライパンに並べます。
（タネがやわらかいので成形しずらいですが、火をつけていないフライパンに並べていくので慌てず出来ます）
※テフロン加工でないフライパンの場合はフライパンを温めてからでないとくっついてしまうかもしれません。
火をつけ、弱火でじっくり焼いていきます。

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つくねの周りが白っぽくなってきたらひっくり返し、蓋をして2分程蒸し焼きにします。