豆腐クリーム、ヘルシーで大人気ですね。
ホワイトソースや生クリームを豆腐クリームに変えるだけでお料理のカロリーは
25％～35％程度もダウンさせることができちゃいます！
しかも豆腐クリームを作るとき、調味料を変えれば色んなアレンジがで可能♪
保存方法は、清潔な容器に入れて冷蔵庫で3日くらいが目安です。
豆腐クリームを混ぜる時には、必ずフードプロセッサーやブレンダーで。
泡だて器だと滑らかになりませ～ん。
今回は、豆腐クリームをホワイトソース、マヨネーズ風アレンジでレシピを作ってみました。
とっても美味しくできた自信作のワンプレートレシピです♪
あっさりヘルシー！豆腐クリームで作る海老グラタン 〈分量2人分〉
［具材］ ●マカロニ 60g ●海老 50g ●しめじ又はマッシュルームなど 適量 ●玉ねぎ 1/4個 ●バター 大さじ1 ●白ワイン 大さじ1 ［豆腐クリームでホワイトソース風］ ●絹ごし豆腐 150g ●コンソメキューブ 1/2個 ●塩 小さじ1/4 ●牛乳 100cc ［仕上げ用］ ●ピザ用チーズ 適量 ●パルメザンチーズ 適量
〈作り方〉
豆腐はキッチンペーパーに包み電子レンジ600wで2分加熱します。
キッチンペーパーを敷いたザルに置き10分置いておきます。
水切りした豆腐とAをフードプロセッサーやブレンダーなどで2、3分撹拌します。
この時しっかりと撹拌することで豆腐臭さがなくなります。
牛乳は100ccとしていますがお好みの濃度になるまで増やしてくださいね。
玉ねぎは薄切りに、しめじは小房に分けます。
マカロニは表示より1分早く茹でておきます。
フライパンにバターを熱し、玉ねぎがを炒め透き通ってきたら海老としめじを加え
弱火で炒めます。
白ワインを加えアルコールを飛ばし、茹でたマカロニ、豆腐クリームを加え
手早く全体を混ぜたらすぐに火を止めます。
豆腐クリームを加えたら沸騰させないようにしてください。
沸騰させると豆腐の水分が出て分離してしまいます～！
加える豆腐クリームの量はお好みで♪
バター（分量外）を薄く塗ったグラタン皿に移しピザ用チーズ、パルメザンチーズを
ふりかけ200℃のオーブンで5分焼き、チーズが溶けたら出来上がりです♪
ピザ用チーズとパルメザンチーズの両方を使う事でよりコクをプラス。
豆腐クリーム使用とは全くわからないほどの出来栄えに感動しました♪
豆腐クリームマヨネーズでポテトサラダ 〈分量2人分〉
［豆腐クリームマヨネーズ］ ●絹ごし豆腐 1/2丁（150g） A ●牛乳 20cc ●白味噌 小さじ1 ●酢 大さじ1/2 ［具材］ ●じゃがいも 大きいもの1個 ●にんじん 50g ●玉ねぎ 1/4個 ●きゅうり 5cm分 ●ハム 2枚 ●ツナ缶 1/4缶分 ［調味料］ ●酢 小さじ1 ●マスタード 小さじ2 ●塩、こしょう 適量 ●砂糖 ひとつまみ
〈作り方〉
まず豆腐クリームマヨネーズを作ります。
豆腐はキッチンペーパーに包み電子レンジ600wで2分加熱します。
キッチンペーパーを敷いたザルの上に乗せ10分おきます。
フードプロセッサーやブレンダーで水切りした豆腐、Aの材料をしっかり撹拌したら
豆腐クリームマヨネーズの出来上がりです♪
きゅうり、玉ねぎは薄切りにし、塩少々（分量外）を振っておいておきます。
人参はいちょう切りにし耐熱皿に乗せ、ふんわりとラップをし電子レンジ600wで
1分加熱し柔らかくしておきます。
ジャガイモは皮を剥きラップに包んで電子レンジ600wで5分加熱したら
マッシャーで潰し、熱いうちにお酢を混ぜておきます。
（にんじん、ジャガイモの加熱時間は様子を見ながら調節してください）
ジャガイモの粗熱が取れたら人参、水気を絞ったきゅうり、玉ねぎ、豆腐クリームを
加えよく混ぜ合わせ、最後にツナを油を切らずに加え混ぜたら出来上がりです♪
ツナ缶の油を切らないことでコクが出ます。
少し置いて味が馴染むと酸味の角が取れま～す。
このマヨネーズにピクルスの刻んだ物を加えれば、豆腐クリームタルタルソースにもなります♪
野菜のグリル 〈分量2人分〉
●カボチャ 6切れ ●ブロッコリー 1/2房 ●おくら 3本 ●オリーブオイル 大さじ1 ●塩、ブラックペッパー 適宜
〈作り方〉
ブロッコリー、おくらは塩を入れたお湯で茹でておきます。
フライパンにオリーブオイルを敷き、野菜を並べて両面焼き色がつくまで焼き、
塩、ブラックペッパーを振ったら出来上がりです♪
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