お野菜がた～っぷり採れるおつまみプレートを作りました。
チャプチェ風に炒めた春雨炒めにはお野菜をたくさん入れて、さらにさっと湯にくぐらせたレタスで巻いていただきます。
コチュジャンをつけて頬張れば、ビールが止まらなくなる一品にっ！
レタスはサラダにするとなかなかたくさんの量は食べられませんが、こうすると2、3枚はペロリと食べられますよ。
もちろん春雨炒めとして食べてもご飯のおかずにピッタリです。
今回はレタスに包むことを考えて味は濃いめになっていますので、春雨炒めとして作る場合は調味料を加減してくださいね‼︎
あっという間に完成するもやしとメンマのピリ辛和え、トマトと水菜のさっぱり中華風サラダもご紹介しています。
どちらも混ぜるだけととっても簡単で～す！
春雨炒めのレタス巻き 〈分量2人分〉
●春雨 80g ●豚肉 100g ●にんじん 50g ●ピーマン1個 ●玉ねぎ 1/4個 ●にら 1把 ●しいたけ 3枚 ●レタス 5〜6枚 A ●醤油 小さじ2 ● 砂糖 小さじ1 ● ごま油 小さじ ●にんにくすりおろし 小さじ1/2 B ●塩 適宜 ● こしょう 適宜 C ●醤油 大さじ3 ● 砂糖 大さじ2 ●酒 大さじ1 白ごま 大さじ1
〈作り方〉
春雨は表示通りの時間茹でたら水洗いし、長いようなら切っておきます。
豚肉は細切りにしAを絡めておきます。
にんじん、ピーマン、玉ねぎ、しいたけは細切りに。
ニラは食べやすい長さに切ります。
レタスは塩少々（分量外）を入れた熱湯にさっとくぐらせ、粗熱を取り水分をしっかり拭き取っておきます。
フライパンにごま油を熱し、ニラ以外の野菜を炒め、しんなりしたらニラを加えます。
塩を振り全体を炒めたらボウルにうつします。
同じフライパンで豚肉を炒め、炒め終わったらボウルにうつします。
フライパンにCを入れ煮立ったら春雨を加え水分がなくなるまで炒めます。
水分がなくなったらボウルにうつし混ぜ合わせ、白ごまを振ります。
水分をしっかり拭き取ったレタスを広げ、春雨炒めを手前に置き巻いていきます。
3等分にカットし、コチュジャンをつけてお召し上がりください。
もやしとメンマのピリ辛和え 〈分量2人分〉
●もやし 1袋 ●メンマ 1/2瓶 A ●味覇 小さじ1 ● ごま油 小さじ1 ●豆板醤 小さじ1（お好みで加減）
〈作り方〉
もやしはたっぷりの湯を沸かしさっと茹でておきます。
ボウルにAを合わせ、
もやしとメンマを加え混ぜ合わせ出来上がりです♪
水菜とトマトのさっぱり中華風サラダ 〈分量2人分〉
●水菜 1〜2把 ●トマト 1/2個 ドレッシング ●だし汁 50cc ●しょうゆ 大さじ1 ●お酢 大さじ2 ●砂糖 小さじ1/2 ●ごま油 小さじ2 ●生姜のすりおろし 小さじ1
〈作り方〉
ドレッシングの材料を合わせておきます。
水菜は食べやすい長さにざく切りに。
トマトは角切りにした後、ドレッシングを適量加えよく馴染ませ少し置きます。
そこへ水菜を加え混ぜ合わせ出来上がりです♪
ランキングに参加しています。クリックしていただけると嬉しいですm(__)m
