今が旬のズッキーニ、本当においしいですよねっ。さっそくズッキーニボートを作りました♪
ズッキーニをくり抜いたらお肉と炒めて詰めるだけ。あとはオーブン任せです。
オーブンでじっくり焼くのでズッキーニの甘みも増してとっても美味しくなるんです。
トースターで焼いてもオッケーですよっ。
具材は男性もお子様も好きなカレー味にしてみました～。
最近暑い日が続いているので食欲がないな〜なんて時も、カレーのにおいに誘われて食欲湧いてきちゃいますよ～！
モリモリ食べて元気になっちゃいましょう♪
簡単オーブン任せ！カレー風味のズッキーニボート〈分量2人分〉
●ズッキーニ 1本 ●合挽き肉 100g ●ニンニク 1片 ●玉ねぎ 1/4個 ●ピーマン 1/2個 ●ミニトマト 2個 ●塩、こしょう 少々 A ●水 80cc ● カレールー 1片 ● ケチャップ 小さじ1 ●ピザ用チーズ（モッツァレラチーズ）適宜 ●薄力粉 適宜
〈作り方〉
ズッキーニは半分に切り、中身をくり抜きます。
くり抜いたら中身はざく切りに。
ニンニク、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りに。
カレールーは包丁で細かくしておきます。
フライパンにオリーブオイル（サラダ油）少々をひき、ニンニクを弱火で炒めます。
香りが出たら、ズッキーニ、玉ねぎ、ピーマンを加え炒めます。
玉ねぎが透き通り、ズッキーニがしんなりしてきたらひき肉を加え色が変わるまで炒め、軽く塩こしょうをします。
Aを加えよく混ざったら火を止めます。
ズッキーニに薄力粉を薄くまぶし、チーズを少量散らします。（チーズがのりの役目になります）
その上に炒めた具材を乗せ、さらにチーズ、ミニトマトを散らしたら200度に予熱したオーブンで15分焼きます。
※トースターの場合:
下にアルミホイルを敷いて焼くとチーズが流れ出た時に汚れません。チーズが焦げそうになったら上にアルミホイルをかぶせ15分焼きます。
お皿に盛り付けたら出来上がりです。
カレールーはお好みの辛さのものを使ってくださいね。
我が家では子供も食べられるように甘口のルーで作り、大人用にはチリパウダー&ガラムマサラで辛さを増します。
ズッキーニの大きさによっては具材が余ることがあります。
ご飯にかけてチーズを乗せドリア風にしたり、バゲットなど乗せて焼くのもオススメです〜
以前もズッキーニボートを作っていますよ♪
こちらのレシピも是非ごらんくださいませ～。
ズッキーニと夏野菜のチーズ焼き＆タコとたっぷりオニオンのマリネ
