唐揚げにするとパサつきがちな鶏胸肉ですが、棒状にカットして揚げるとすぐに火が通るので、揚げ時間が短くなりパサつきません。し～っとり、サクサクです。
味もしっかりついているので白いご飯も進みますよ～！
鶏胸肉はヘルシーだし家計にも優しい食材なので、我が家でもどんどん使っていきたいですっ。
なかなか使い切れない三つ葉にツナを合わせたサラダも紹介しています。
私、これ大好きなんです！三つ葉とマヨネーズって意外に合うんです！
かぼちゃの食感をあえて残したミキサーいらずのスープは、子供達のお気に入りです。
鶏胸肉のスティック唐揚げ〈分量2人分〉
●鶏胸肉 1枚 A ● 醤油 大さじ2 ●酒 大さじ1 ● マヨネーズ 大さじ1 ● 砂糖 小さじ1 ● 塩 小さじ1/3 ●にんにくすりおろし 小さじ1 ● しょうがすりおろし 小さじ1 ●片栗粉 適宜
〈作り方〉
鶏胸肉は1cm幅程度のスティック状にカットします。
ビニール袋に胸肉、Aを入れ上から軽く揉み込み30分〜1時間置きます。
表面に片栗粉をまぶし、180度の油で揚げます。
※揚げすぎると固くなってしまいますので衣に薄く色がついたら引き上げてくださいね。
お皿に盛りつけたら出来上がりです。サックサクでジューシーな食感を味わってください♪
三つ葉とツナのマヨサラダ〈分量2人分〉
●三つ葉 1束程度 ●ツナ 1/2缶 ●マヨネーズ 小さじ2 ●醤油 小さじ1/2
〈作り方〉
三つ葉は食べやすい長さにざく切りにしておきます。
ツナ缶は油を切っておきます。
ボウルに三つ葉、ツナを入れ、マヨネーズ、お醤油を加えざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです。
※三つ葉の量により、調味料を加減してください。
ミキサー不要のかぼちゃミルクスープ〈分量2人分〉
●かぼちゃ 1/4個 ●コーン 大さじ3 ●牛乳 300cc ●コンソメ顆粒 小さじ2 ●塩、こしょう 適宜
〈作り方〉
かぼちゃは乱切りにし耐熱皿に並べラップをし柔らかくなるまで加熱します。
※スチーマーなどを使ってもいいですよ～。
皮を取り除き鍋に入れ、木ベラなどで粗く潰します。
潰しにくかったら水20cc程度をいれてください。
牛乳、コンソメ、コーンを加え温まったら塩こしょうで味を整え出来上がりです♪
鶏胸肉ってパサパサする、ってイメージ強いのですけど、下処理や切り方、調理法によってはとってもジューシーにおいしく仕上がります。
お財布にやさしい鶏胸肉は主婦の味方♪私もどんどんレパートリーを増やしていこうと画策中です！
鶏胸肉の他のレシピも是非ご覧くださいね♪
